طريقة عمل صيادية السمك الفلسطينية

صيادية السمك الفلسطينية 

المكونات

كيلو من البصل المقطع لشرائح. 

كيلو من الأرز.

 100 غرام من الزبدة.

 200 غرام من الدقيق منخول.

 ملح على حسب الرغبة. 

فلفل أبيض على حسب الرغبة. 

كيلو من سمك الفيليه. 

حبتان من الليمون الحامض مقطعة إلى شرائح للتزيين. 

كمون على حسب الرغبة. 

زيت للقلي. 

طريقة التحضير

نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف البصل ونقلب إلى أن يذبل. 

نقوم بإضافة الماء إلى القدر، ثم نتركه على النار إلى أن يغلي وينضج البصل تماما.

نرفع القدر عن النار، ثم نأخذ نصف كمية الماء ونضعه جانبا والنصف الآخر نضعه في قدر ونضيف له الأرز. 

نقوم بوضع السمك الفيليه في صينية ونتبله بالملح والفلفل الأسود. 

نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة تقريبا.

نقوم بوضع الدقيق مع بقية كمية الماء في الزبدة المذابة في قدر على النار ويترك إلى أن يغلي. 

نقوم بإضافة كل من الملح والفلفل الأسود وأيضا الكمون ونقلب المكونات جيدا إلى أن نحصل على الصلصة. 

نضع الأرز في طبق التقديم، ثم نضع فوقه سمك الفيليه، وفوقه شرائح الليمون. 

نقدم الطبق مع الصلصة. 

صيادية السمك في الفرن

 المكونات 

400 غرام من سمك الفيليه. 

350 غرام من الأرز منقوع. 

500 غرام من البصل مقطع ججوانح للتزيين.

 50 غرام من البصل مفروم ناعم. 

250 غرام من البصل مقطع لجوانح.

 للصلصة

 لتر ونصف من مرق السمك. 

كأس صغير من عصير الحامض.

 40 غرام من الصنوبر المقلي. 

2 غرامات من الكمون. 

5 غرامات من الملح.

 ربع ملعقة صغيرة من الكراوية.

 ثلاث قطع من ورق الغار. 

200 غرام من زيت الزيتون.

 ربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض. 

 طريقة التحضير 

نقوم بوضع فيليه السمك في صينية في الفرن مع قليل من الماء ونرش الحامض وزيت زيتون وورق غار وربع ملعقة صغيرة ملح وأيضا بهار. 

نغطّى الصينية بشكل جيد، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 150 درجة. 

نقلى 250 غرام من البصل بزيت الزيتون إلى أن يصبح لونه غامق. 

نقوم بوضع البصل المقلي فوق مرق السمك الذي يغلي مع ربع ملعقة صغيرة كمون وأيضا ربع ملعقة صغيرة صغيرة من الكراوية.

نقوم بإضافة الملح وأيضا البهار ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق،ثم نصفّى بشكل جيد ونتركه جانبا.

نصفى الأرزّ من الماء بشكل جيد.

نضع زيت الزيتون في قدر، ثم نضيف البصل المفروم ناعم ونقلب إلى أن يصبح لونه ذهبي. 

نضيف الأرز فوق البصل، ثم نقلبه معه بشكل جيد، ثم ننثر الملح والكمون والكراوية وأيضا ورق الغار الباقي. 

نغمره بمرق السمك الغامق اللون ونتركه لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج الأرز. 

نقوم بوضع الأرز في الطبق، ثم نضع السمك فوقه. 

ندع البصل الجوانح الباقي للتزيين بقليل من الطحين، ثم نقلّى ونضع فوق الفيليه. 

نضيف الصنوبر وأيضا القليل من الصلصة الباقية. 

يمكن تقديم هذا الطبق مع شرائح من الحامض. وبالصحة والعافية.