تعتبر صيادية السمك من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، فهي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة إعدادها، كما تعرف في معظم الدول العربية ولعل من أهمها مصر، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير صيادية السمك المصرية.
الصيادية المصرية
المكونات
كأسان من الماء.
اثنان كيلو من السمك بوري أو الفيليه.
ثمانية فصوص من الثوم مهروس.
حبة من عصير الليمون.
حبتان من البصل مفروم. زيت للقلي.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
معلقة صغيرة من الكمون.
معلقة صغيرة من شطة الحمراء.
معلقة صغيرة من الكزبرة جافة.
كأس من الدقيق.
للصلصة
كأسان من عصير الطماطم.
ثلاث حبات من البصل مقطع لمكعبات.
طريقة التحضير
نقوم بغسل السمك وننظفه بالماء بشكل جيد، ثم نضعه في وعاء ونتبله بالليمون وأيضا الملح ونتركه منقوع لحوالي نصف ساعة. نضع الدقيق في وعاء، ثم نضيف كل من الكزبرة وأيضا ربع ملعقة صغيرة من الملح مع تحريك، ثم نغمس قطع السمك في مزيج الدقيق ونقلب على جهتين حتى تتغطى بشكل جيد.
نقوم بخلط نصف الثوم مع الكمون والكزبرة وأيضا الملح في وعاء، مع تحريك لحتى تختلط المكونات مع بعض.
نقوم بوضع السمك في مزيج الثوم مع تحريك ويتبل السمك.
نقوم بوضع الزيت في القدر على نار متوسطة، إلى أن يسخن ثم نضيف البصل مع تقليب لحوالي 5 دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبي.
نقوم بإضافة ما تبقى من الثوم مخلوط مع الكمون مع التقليب حوالي دقيقتين، ونتبله المزيج بالملح وعصير الطماطم والشطة والفلفل مع تحريك.
نترك المزيج على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة إلى أن يصبح الخليط كثيفا.
نقوم بوضع الزيت في المقلاة واسعة، ثم نقلى السمك إلى أن ينضج ويحمر.
نسكب الصلصة في الصينية، ثم نقوم بوضع السمك القلي بداخلها، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 ونتركه لحوالي 15 دقيقة إلى أن يتشرب السمك الصلصة.
نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ثم نقوم بوضعه في طبق التقديم، ثم نزيينه بالبقدونس، ثم نقدمه إلى جانب طبق من الأرز. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق