مصلي دجاج
المكونات
قطع من الدجاج.
بصل.
فلفل أسود.
ملح.
القليل من الزعفران.
القرنفل.
التابل والكروية.
الكركم.
فصان من ثوم.
زعتر وإكليل جاف.
نصف كوب من الزيت.
حبتان من البطاطا صغيرة.
حبتان من الطماطم.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الدجاج بشكل جيد، ثم نضيف عليه القليل من الملح والليمون، ثم ندع الزيت على النار مع قطعة من البصل مقسمة على نصفين، ثم نقوم بوضع قطع الدجاج مع الكركم والملح وملعقة طعام فلفل أحمر وزعتر وإكليل جاف ونقلب بشكل جيد، ثم نضيف كوب ماء، ثم نضيف 5 فصوص ثوم مهروشة مع إضافة القليل من الماء من وقت لآخر حتى لا ينشف.
وعندما يصبح الدجاج نصف طازج نقوم بإضافة البطاطا والطماطم تكون مقسمة على أجزاء متوسطة.
وفي الأخير نقوم بإضافة الفلفل الأخضر ونقوم برش القليل من الفلفل الأسود لمنحها نكهة مميزة.
دجاجة محشية
المكوّنات
دجاجة متوسطة الحجم.
حبتان مت البصل.
حبة من الطماطم.
أربع فصوص من الثوم.
فلفل أسود.
كوب أرز مسلوق.
معدنوس.
اكليل.
حبة فلفل حار.
ربع ملاعق من زبدة.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف الدجاجة بشكل جيد، ثم ندلكها بالخل المركز من كل الجهات ثم ندعها تجف على مهل.
وفي وعاء نضع الأرز، ثم فرم فوقه حبة البصل والثوم وحبة الطماطم والمعدنوس وأيضا بقية التوابل مع قطع الزبدة ونقوم بخلط هذا المزيج بشكل جيدا إلى أن نحصل على عجين نقوم بحشو الدجاجة به قدر ما نستطيع، ثم نخيطها بشكل جيد ونضعها في الفرن.
وقبل أن نشعل الفرن ينبغي أن نقوم بفرم حبة البصل الثانية وفص الثوم على الدجاجة من خارجها وننثر عليها الفلفل الأسود وأيضا الملح، ثم نشعل الفرن على درجة عالية لمدة ساعة تقريبا إلى أن تتحمر الدجاجة وتنضج وتتخلص من مرقها.
وفي طبق التقدي نقوم بوضع الدجاجة المحمرة مع صلصتها وسط الطبق وننثر حولها البطاطا المقلية وفصوص البيض المسلوق وأيضا الليمون.
نصيحة
• يمكن تغليف الدجاجة بورق الأليمنيوم جيدا كي تنضج بسرعة من الداخل والخارج، ثم نزع الورق عنها ونقوم بإعادتها للفرن لتتحمر.
تعليقات
إرسال تعليق