سوفلي بالجبن والدجاج
المكوّنات
للعجينة
500 غرام من الفارينة.
ملعقة من الخميرة الفورية.
بيضة.
250 غرام من الزبدة.
ملح.
للحشوة
جبن الموزاريلا مبشور.
3 حبات من الطماطم متوسطة ومفرومة ناعم.
بصلة.
عشرة فصوص من الثوم مهروس.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الزعتر جاف.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كوب من الزيتون المقطّع لشرائح.
250 غرام من الدجاح مقطع.
رشة من الفلفل الأحمر حار.
طريقة التحضير
نقوم بوضع في وعاء كل من الفارينة، والملح، وأيضا الخميرة، ثم نقوم بإضافة الزبدة الذائبة.
نقوم بتحريك المكوّنات بشكل جيد إلى أن تمتزج، بعد ذلك نقوم بإضافة البيضة والماء الدافئ، ثم نعجن المزيج باستعمال اليدين إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
نقوم بتغليف العجينة بكيس نايلون، ثم ندعها جانبا لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر.
وفي وعاء نقوم بإضافة البصلة مفرومة ناعم، وفصوص الثوم، وأيضا رشة الفلفل الأسود، ونقلب المزيج بشكل جيد.
ندعه على النار، ثم نقوم بإضافة حبات الطماطم و الدجاج وندعه على النار إلى أن ينضج فيتغيّر لونه ويجف ماؤه ونضيف باقي المكونات إلى المزيج.
وبعد مرور ساعة على العجينة ونقسمها ونبسطها بشكل دائري، ثم نضع الحشوة ونغلق العجينة بحيث تتطابق الأطراف على بعضها فينتج شكل نصف دائرة.
نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة مئتين، وندعه ربع ساعة إلى أن يسخن قبل الاستعمال.
نقوم بدهن صينيّة الفرن بقليل من الزيت النباتي، ثم نرب السوفلي فيها.
نقوم بوضعها في الجهة السفلى من الفرن لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة.
وفي طبق التقديم نصفف السوفلي، ثم نقدمها وهي ساخنة.
سوفلي اللحم المفروم
المكونات
للعجينة
كيلو من الفارينة.
نصف كأس من الزيت.
نصف كأس من الحليب.
ملعقتين من خميرة الخبز الفورية.
ملعقة صغيرة من الملح.
للحشو
حبة كبيرة من البصل مقطعة لمكعبات صغيرة.
حبة من الطماطم مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة.
حبة فلفل صغيرة مقطعة.
زيتون.
لحم مفروم.
طريقة التحضير
نقوم بخلط كل المكونات ونعجن بشكل جيدا بالماء إلى أن نحصل على عجينة طرية ومتماسكة كعجينة البيتزا، ثم نغطيها ونتركها تتخمر.
نقوم بخلط الخضار، ثم نضيف إليها ملح وبهار وندعها كما هي دون طبخ.
نقوم بوضع اللحم المفروم في مقلاة مع بهارات على حسب الرغبة م قليل من الزيت ونقلب المكونات على النار لمدة 5 دقائق، ثم نتركها لتبرد.
نقوم بفرد العجينة على شكل دائري ونضع الحشو على نصف الدائرة، ثم نغلق بالنصف الأخر وتغلق الأطراف بشكل جيد، وندهنها بصفار البيض المخلوط مع ملعقة صغيرة زيت زيتون وثم ندخله للفرن على درجة180 ثم نقدمه.
وبالصحة وبالعافية.
تعليقات
إرسال تعليق