مقرونة بغلال البحر
المكونات
500 غرام مقرونة.
500 غرام قرنيط وكلمار وشوفرات.
بصلة متوسطة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
فنجان من الزيت.
ملعقة طعام من الفلفل أحمر.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح على حسب الحاجة.
ليمونة للتزيين.
أربع حبات من الثوم مفرومة.
ملعقة من الهريسة.
طريقة التحضير
نقوم بغسل القرنيط بشكل جيد، وندلكه بالملح، ندقه ثم نسلقه في الماء والملح ، ونقطعه في شكل أصابع، ثم نضيف له كل من الشوفرات والكلمار بعد غسلهم، ونضيف معجون الطماطم، والتابل، والكروية، الفلفل الأسود، مسحوق الثوم، الهريسة، الفلفل الأحمر، وأيضا الملح ونتركه جانبا.
يصب الزيت في الوعاء ، نقلي به البصل إلى أن يتحمر، ثم نضيف إليه مزيج غلال البحر المتبل ، ونقلى كل المكونات بشكل جيد مدة ربع ساعة مع تقليبها من وقت لآخر حتى لا يلتصق الخليط بقاع الوعاء.
وبعد ذلك نضيف له مقدار من الماء ونترك المرق يغلي بشكل جيد.
في تلك الأثناء نسلق المقرونة مع قليل من الكركم ،الزيت وأيضا الملح.
وعندما تنضج المقرونة نصفيها من الماء وتبقى في مصفاة لنعيد بعد ذلك غسلها بالماء البارد ونتركها إلى أن تجف من مائها.
بعدها نقوم بمراقبة القرنيط فإن لاحظنا أنه نضج نرفعه من النار، ثم نوزع المقرونة في طبق ، نصب فوقها المرق ، ونخلط بشكل جيد إلى تمتزج جيدا، ثم نقدمها.
طاجين مقرونة
المكونات
كيس معكرونة أي نوع.
ملعقتين طعام جبنة كريمة.
ملعقتين طعام من المايونيز.
علبة من الكريمة الطازجة.
ملح.
ملعقة طعام من الزيت.
للصلصة
لحم مفروم.
بصل مفروم.
ثوم مفروم.
فلفل حلو أي لون.
كوب من عصير الطماطم.
علبة من صلصة الطماطم.
مكعب مرق الدجاج بالخضروات.
فلفل أسود، ملح.
للتزيين
جبنة موزاريلا.
زيتون أخضر أو أسود مقطع لحلقات.
طريقة التحضير
نقوم نسلق المعكرونة في ماء مضاف إليه الملح والزيت.
نصفيها من الماء، ثم نضعها في صينية خاصة بالفرن.
نقوم بخلط الجبن، المايونيز وأيضا الكريمة طازجة، نوزع على المعكرونة ونترك الصينية جانبا.
لتحضير الصلصة
نحمر البصل، الثوم، الفلفل وأيضا اللحم على النار ونتركه إلى أن يجف ماؤه.
نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم، مكعب مرق الدجاج بالخضروات، الملح وأيضا الفلفل الأسود.
نتركها لتغلي على نار هادئة إلى أن يستوي اللحم وتتخثر.
وعندما تستوي الصلصة نسكب فوق المعكرونة إلى أن تغطيها تماما.
نوزع جبن الموزاريلا وأيضا الزيتون عليها.
ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن يذوب الجبن، يتحمر سطحها، ثم نقدمها وهي ساخنة.
تعليقات
إرسال تعليق