عصيدة جلجلان
المكونات
200 غرام من الجلجلان.
100 غرام من الفارينة.
100 غرام من السكر.
نصف لتر من الماء.
كأس من الحليب.
ملعقتين كبيرتين من العطرشية.
للتزيين
كريمة.
فواكه جافة.
طريقة التحضير
نقوم برحي الجلجلان إلى أن يصبح ناعم، ثم نضعه في وعاء ونضيف له السكر ونخلط بشكل جيد.
نغربل الفارينة ونضيف إلى الجلجلان ونخلط، ثم نضيف الماء ونخلط بشكل جيد.
نقوم بوضع المزيج على النار ونحرك.
نزيل الخليط من النار ونضيف الحليب إلى أن يمتزج، ثم العطرشية ونخلط.
بعد ذلك نعيد الخليط إلى النار ونحرك بمهل إلى أن تبدأ ظهور فقاعات.
نترك الخليط يبرد قليلا، ثم نفرغها في أكواب التقديم ونزينه من الأعلى بالكريمة وأيضا الفواكه الجافة.
عصيدة زقوقو
المكونات
كيلو من الزقوقو مرحي.
أربعة لتر من الماء.
700 إلى 750 غرام من الفارينة
600 غرام من السكر ناعم.
طريقة التحضير
نخلط الزقوقو بلتر ونصف من الماء بشكل جيد، ثم يغربل في غربال دقيق.
نعيد الكرة مع لتر من الماء، ثم مع نصف لتر من الماء.
نسكب المزيج المصفى في وعاء كبير للطبخ.
نخلط الفارينة مع الباقي من الماء ونصفيه في نفس الغربال، ثم نسكب على الزقوقو.
نضيف السكر ونضع الخليط على نار متوسطة.
نقوم بطبخه مع التحريك المتواصل إلى أن يبدء بالغليان والتخثر، ثم نسكب في كؤوس ونتركه ليبرد.
نغطي بعد ذلك بطبقة من كريمة الفانيليا ثم نزينها بالفواكه الجافة على حسب الرغبة، ثم نقدمها.
عصيدة الكاكاوية
المكونات
200 غرام من الكاكاوية.
100 غرام من الفارينة.
نصف لتر من الماء.
سكر على حسب الذوق.
حليب مركز.
2 ملاعق كبيرة من العطرشية.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الكاكاوية في مقلاة إلى أن يصبح لونها ذهبي، ثم نرحيها إلى أن يخرج زيتها.
نقوم بوضع الكاكاوية والفارينة وأيضا الماء في الخلاط الكهربائي ونخلط بشكل جيد.
نقوم بوضع الخليط في إناء على النار ونحرك إلى أن يتخثر، ثم نضيف السكر وأيضا الحليب المركز و نحركه.
عند ظهور الفقاعات نسكب العطرشية ونحركها قليلا ثم نزيل الوعاء من على النار.
نسكب العصيدة في أكواب التقديم، ثم نضع الأكواب في الثلاجة، ثم نقدمها.
تعليقات
إرسال تعليق