عيش باللحم
المكونات
الحشوة
حبتان من البصل مفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
200 غرام من اللحم مفروم.
5 ملاعق كبيرة من الزبيب.
نصف كأس من الصنوبر.
نصف كأس من البقدونس طازج ومفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
300 غرام من الخبز.
500 غرام من اللحم المفروم.
ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
نصف ضمة من البقدونس طازج ومفروم.
طريقة التحضير
نقوم بنقع الخبز في الماء لحوالي ساعة ثم نصفيه بشكل جيد.
نقوم بوضع الخبز واللحم المفروم وكل المكونات في وعاء، ثم نقوم بطحنهم إلى أن يصبح لدينا مزيج ناعم.
طريقة عمل الحشوة
في مقلاة على النار نضع الزيت ونقلي البصل إلى أن يتغير لونه، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب لحوالي 20 دقيقة، ثم نضيف بقية المكونات ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى إلى أن تنضج.
نشكل المزيج على هيئة كرة، ثم نحفر بها حفرة صغيرة ونحشيها بمزيج الحشوة، ونغلق عليها الكرة بشكل جيد، ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة.
وفي مقلاة عميقة نسخن الزيت، ونقليها لمدة 10 دقائق من كل الجهات إلى أن تصبح ذهبية اللون.
حمص باللحم
المكونات
2 كوب من الحمص مسلوق ومصفى.
فصان من الثوم مهروس ناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كأس من عصير الليمون.
ثلاث أرباع الكأس من الطحينية.
250 غرام من اللحم مفروم خشن وخالي من الدهن.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
ندع حوالي 3 ملاعق من الحمص المسلوق للتزيين.
نقوم بخلط الحمص المسلوق مع الطحينة والثوم وأيضا الملح في محضرة الطعام إلى أن يصبح ناعم.
نقوم بإضافة عصير الليمون مع الخليط إلى أن تتجانس المكونات.
نقوم بوضع الحمص في طبق.
نسخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
نقوم بإضافة اللحم المقطع والملح ونقلب إلى أن ينضج اللحم ويتحمر.
نقوم بإضافة الفلفل الأسود ونقلب.
نقوم بتوزيع اللحم فوق طبق الحمص ونرش الحمص الحب للتزيين، ثم نقدمه. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق