طريقة عمل التيراميسو

التيراميسو

المكوّنات

كأس من القهوة إسبريسو أو النسكافيه.

علبة من البسكويت المحلى.

كأس من الكريمة السائلة.

كأس من القشطة.

مئتا غرام.

كأس من الجبنة كريمي.

كأس من شوكولاتة مبروشة.

للتزيين 

شوكولاتة.

بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير 

نقوم بوضع قطعة من النايلون في قالب حلويات، ويفضل أن يكون ذا حواف مزخرفة.

 نصب القهوة الدافئة بوعاء عميق، ثم نغمس قطع البسكويت بالقهوة، ثم نرتبها واحدة تلو الأخرى بشكل عمودي على أطراف القالب.

نقوم بإضافة القشطة، والكريمة، والجبنة الطريّة، وأيضا بودرة كريم الكراميل إلى الخلاط، ثم نشغله على السرعة الوسط إلى أن يصبح مخفوق ناعم كريمي القوام.

نقوم بوضع مخفوق الجبنة في وعاء عميق، يم نضيف الشوكولاتة المبروشة إلى الطبق، وباستخدام معلقة عريضة، ونقلب بشكل جيد بنعومه من الخارج إلى الداخل حتى نلاحظ اختلاط الشوكولاتة بمكوناته. 

نقوم بتوزيع ثلثي كمية المخلوط الناتج إلى القالب الذي فيه النايلون، ثم نقوم بإضافة للطبق البسكويت المغمور بالقهوة إلى أن يشكل طبقة كاملة على وجه المزيج. 

نصب ما تبقى عندنا من المزيج والبسكويت إلى أن تتشكل طبقة أخرى، وبعد ذلك نثني طرف ورقة النايلون مع قليل من الضغط على البسكويت حتى  يتماسك. 

نقوم بوضع القالب في الثلاجة لساعات طويلة ويمكن أن نتركها من الليل إلى الصباح، وبعد مرور مدة نقلبه على الطبق التقديم، وننزع عنه النايلون.

نقوم بتوزيع صلصة الكريم كراميل بالتساوي على الطبق من الأعلى، ثم نضع فوقه بودرة الكاكاو وأيضا الشوكولاتة، ثم نقطّعه ونقدمه مباشرة.

قاتو الشوكولاتة بالكريمة

المكونات

كوب من الزبدة.

 كوب من السكر.

 5 بيضات.

 كوبان ونصف من الحليب.

 رشّة من الملح

كوبان ونصف من الفارينة.

 ملعقتان صغيرتان من خميرة المرطبات.

6 ملاعق كبيرة من النشا.

ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.

 كوب من الكريمة.

كوب من الشوكولاتة مرحية.

طريقة التحضير

نخفق الفارينة مع الملح والخميرة، ثم نخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي بشكل جيد، ثم نضيف البيض بالتدريج، ثم الحليب والقليل من سكر الفانيليا.

نقوم بإضافة القليل من الفارينة مع الاستمرار في الخفق على سرعة هادئة.

نقوم بوضع خليط القاتو في قالب مدهون بالقليل من الزبدة والفارينة في فرن ساخن على 180 درجة لمدة 40 دقيقة، ثم نتركها لتبرد قبل التزيين. 

تحضير طبقة الحشوة

نقو بتسخين الحليب مع ملعقتان السكر على نار هادئة.

وفي وعاء كبير نقوم بخفق البيض مع السكر والفانيليا والنشا بشكل جيد، ثم نصب القليل من الحليب الساخن للبيض مع الاستمرار في الخفق ثم نعيد الخليط كله على النار مع التقليب إلى أن يصبح سميك ثم نرفعه من على النار ونضيف مكعبات الزبدة نغطيه ونتركه في الثلاجة .

نقوم بتقطيع القاتو في المنتصف، ثم نضع الكريمة بداخلها ثم نغطيها بالكريمة ونرشها بالشكلاطة ونقدمها.