خبز مبسس
المكونات
500 غرام من السميد متوسط.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الزيت.
كوب من الزبدة سائلة.
الماء على حسب الحاجة .
طريقة التحضير
نقوم بمزج السميد مع السكر وأيضا الملح، ثم نضيف الزبدة السائلة والزيت ونفرك العجينة بالأصابع، ثم نضيف الماء على دفعات إلى أن تتماسك العجينة .
نكور العجين على هيئة دائرة، ثم نرش على سطح العمل القليل من السميد ، نبسط العجينة على شكل دائرة ونقطعها إلى مربعات .
نطبخه في مقلاة من دون زيت من الجهتين إلى أن يحمر لونها وتصبح جاهزة للتقديم.
خبز محشي باللحم
المكونات
للعجينة
250 غرام من الفارينة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
50 غرام من الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
فنجان من الحليب.
للتزيين
بيضة مخفوقة.
للحشو
ثلاثة قطع من الجبن.
حبة من البصل.
ملعقتين من الزيت.
100 غرام من اللحم مفروم.
حزمة صغيرة من السبناخ.
ملعقة كبيرة زبدة.
ملح.
فلفل أسود.
50 غرام من الجبن مبشور.
طريقة التحضير
نقوم بخلط الفارينة، الزبدة، الخميرة وأيضا الملح، نصب الحليب ونعجن بشكل جيد، نتخمرها لمدة 20 دقيقة ثم نسطحها.
نقوم بوضع في لوحة الفرن ثم نضع فوقها شرائح الجبن.
من ناحية أخرى نحمر البصل المفروم في قليل من الزيت، ثم نرشها بالقليل من الملح و الفلفل الأسود .
نقلى اللحم المفروم في قليل من الزيت و نخلط بشك جيد.
نقوم بتقطيع حزمة السبناخ ثم نقليها في القليل من الزبدة إلى أن يجف الماء،ثم نرش بالملح و الفلفل لأسود.
نقوم بوضع فوق العجينة طبقة من البصل، ثم طبقة من اللحم المفروم وطبقة من السبانخ و في النهاية تزينها بالجبن المرحي.
نقوم بلف العجينة، ثم ندهنها بالبيض المخفوق.
نطبخ الخبزة في الفرن على درجة 180° لمدة 25 دقيقة.
الفنكوش
المكونات
أربعة كؤوس ونصف من الفارينة.
كوب من الحليب دافئ.
نصف كوب من الماء الدافئ.
ربع كوب من الزبدة الذائبة.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقتان من السكر عادي .
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
بيضة واحدة متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار وعاء عميق، ثم نضع الحليب والملح والزبدة والسكر والماء وأيضا الخميرة فيه.
نقوم بإضافة البيضة إلى المكونات ونخلطها بشكل جيد.
نقوم بإضافة الفارينة بالتدريج للمكونات السابقة ونعجنها لما يعادل الخمس دقائق أو أكثر بقليل.
نقوم بإحضار إناء، ثم ندهنه بالزيت النباتي ونضع العجين فيه وندعه في مكان دافئ حتى تتخمر ويكبر حجمها لمدة الثلاثين دقيقة.
نقوم بتقطيع العجين إلى ست عشرة قطعة متساوية في الحجم.
نفرد كل قطعة على شكل دائرة ونلفها على هيئة أسطوانةٍ، ثم نغلقها طرف واحد من أطرافها بالأصابع إلى أن يصبح شكلها متناسق.
نقوم بإحضار صينية بعد دهنها بالزيت النباتي ونرص حبات الخبز المعدة فيها ونترك القليل من المسافة بينها، لأن حجمها داخل الفرن سوف يزيد.
نترك قطع الخبز في مكان دافئ إلى أن تتخمر لمدة ساعة ونصف.
بعد أن قمنا برص الخبز في الصينية، ندهن أعلاه بالبيض ليمنحه لمعةً عندما ينضج.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة ثم ندخل الصينية إليه، ونخبزها لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتحول لون الخبز للذهبي.
تعليقات
إرسال تعليق