طريقة عمل الشبكية

الشبكية

المكونات

كيلو من الفارينة.

125 غرام من الزبدة الذائبة.

نصف كوب صغير من الزيت.

نصف كوب صغير من زيت الزيتون.

كوب صغير من ماء الزهر.

100 غرام من اللوز محمر ومرحي.

60 غرام من الجلجلان محمر ومرحي.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من القرفة.

رشة من الملح. 

بيضة.

ملعقة كبيرة من الخل.

نصف كوب من خميرة الحلويات.

كوب كبير من الماء للعجين.

طريقة التحضير

نقوم بخلط الفارينة مع اللوز، الجلجلان، الملح، الخميرة والسكر، ونضيف الزيت العادي، زيت الزيتون، الزبدة، ملعقة خل، البيضة، ثم نخلط المكونات من جديد ونجمعها بالماء وماء الزهر حيث تكون العجينة غير طرية .

نقوم بصنع كرات تغلف بالبلاستيك الغدائي،ندعها لترتاح لمدة 15دقيقة.

نأخذ كرة ونفردها بالقلقال بسمك متوسط ، نقطعها لشرائط متساوية، ثم نلف الشريط على ثلاثة أصابع ، نقوم بالضغط على الجوانب بشكل جيد لنغلق العجينة، ثم نقليها في الزيت الساخن، ثم نضع في القطر ونزينها بالجلجلان.

أما بالنسبة للقطر، فنقوم بصب وعاء سكر وأيضا وعاء ماء في أناء على النار، عندما تغلي المكونات نقوم بعصر نصف ليمونة على المزيج.

اليويو

المكونات

5 بيضات.

 5 ملاعق من السكر.

5 ملاعق من الزيت.

ملعقة كبيرة من خميرة المرطبات.

ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا.

 1⁄2 كوب من الجلجلان.

500 غرام من الفارينة.

يمكن إضافة كأس حليب أو ياغورت طبيعي على حسب الرغبة.

للقلي

لتر من الزيت نباتي.

للشحور

500 غرام من السكر.

 عصير ليمونة.

 3 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

في وعاء نقوم بخلط السكر والبيض وأيضا سكر فانيليا ونخفق بشكل جيد إلى أن يذوب السكر، نضيف الزيت والجلجلان نخلط بشكل جيد.

نقوم بإضافة الفارينة والخميرة بالتدريج إلى أن يصبح متجانس من دون عجنه. 

ندعه ليرتاح لمدة ساعة.

نقوم بفرد العجين ونشكل دوائر متساوية يمكن إستخدام كوب أو قالب دائري.

نقلى اليويو في زيت ساخن، ثم نقوم بغمس في الشحور.

لتحضير الشحور نضع السكر والماء وأيضا الليمون وندعه ليغلي وعندما يتخثر يصبح جاهزا.  وبالصحة والعافية.