طريقة عمل بيتزا المقلى

بيتزا المقلى

المكوّنات

300 غرام من الفارينة.

بيضة كاملة.

ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.

ملعقة صغيرة من السكر.

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ماء دافئ.

زعتر على حسب الذوق.

ملح.

طريقة التحضير

في وعاء نقوم بوضع الفارينة ونضيف عليه البيضة ، ثم نخلط باليد.

نقوم بإضافة الخميرة وأيضا السكر، ثم نخلط.

نقوم بإضافة الملح و نبدأ في إضافة الماء الدافئ إلى أن نحصل على عجينة متلاصقة

في النهاية نقوم بإضافة الزيت، ثم نخلطها.

نقوم بتغطيتها بكيس بلاستيكي، ثم ندعها ترتاح لمدة 45 دقيقة.

بعد أن ترتاح نشكلها دائرة، ثم نضعها في مقلاة ساخنة.

بعد أن يستوي الجزء السفلي ونقلبها، ثم نضع عليه الصوص و الجبن وأيضا اللحم المرحي أو التونة عل حسب الرغبة، ثم نغطيها إلى أن تستوي الجبنة، ثم نقدمها.

بيتزا مغلقة

المكونات

للعجينة 

كأس ونصف من الماء دافئ.

ملعقتان صغيرتان من الخميرة.

أربعة أكواب من الفارينة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من السكر.

ربع كوب من زيت الزيتون.

للحشو

كوب من صلصة البيتزا.

فلفل أخضر مقطع لشرائح.

ربع كوب من الزيتون الأسود

جبنة الموتزاريلا.

جمبون.

تن.

طريقة التحضير

نقوم بمزج الماء، الخميرة، وأيضا السكر في وعاء صغير، ثم ندع المزيج جانبا لمدة خمس دقائق.

نخلط الفارينة وأيضا الملح في وعاء كبير. 

نعمل فجوة في وسط المزيج، ثم نضيف مزيج الخميرة مع الزيت.

نقوم بعجَن المكونات بشكل جيد، ثم ندهن سطح العجينة بالقليل من الزيت، ونعجن مرّة أخرى، ثم نضعها في وعاء مناسب.

نقوم بتغطيو الوعاء، وندعه جانبا في مكان دافئ لمدة ساعة، إلى أن يتضاعف حجم العجينة.

نفرد العجينة على سطح واسع لنشكل دائرة كبيرة ، ثم نضع في صينية مدهونة بالزيت، ونفرد عجينة أخرى بنفس الحجم ،وندعها  جانباً لوقت إستعمالها.

نقوم بدهن صينية الفرن ونرص عليها عجينة البيتزا.

نقوم بوضع طبقة من صلصة الطماطم، طبقة أخرى من الجبن، نزينه بشرائح الفلفل، الزيتون، الجمبون وأيضا التن بعد تصفيتها من الزيت، نغلق البيتزا بدائرة العجين المحضرة سابقا ونحرص على ضغط الأطراف قليلا، ونثقبها بإستخدام الشوكة أو السكين.

ونضيف الجبن المرحي من فوق، ثم نقوم بوضعها في الفرن إلى أن تنضج، ثم نقدمها وهي ساخنة بالصحة والعافية.