طريقة عمل البمبلوني

البمبلوني

المكونات

500 غرام من الفارينة.

20 غرام من الخميرة.

كوب من الماء دافئ.

ملعقة صغيرة من الملح.

زيت للقلي.

طريقة التحضير

نقوم بوضع الفارينة في إناء كبير، ثم يجوف من الوسط ونضيف إليه الخميرة والملح ونخلط بشكل جيد. 

نقوم بإضافة الماء شيئا فشيئا وندلك العجين بشكل جيد ليتماسك لمدة 15 إلى 20 دقيقة. 

ينبغي الحصول على عجين رخو ومرن ونضيف الماء عند الحاجة. 

نقوم بوضع العجين في إناء، نغطيها وندعها حتى تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين.

وبعد ذلك الوقت نقوم بخلط العجين من جديد، ونأخذ منه كويرة في حجم بيضة دجاج، ثم ندهن الأصابع بالزيت، ثم نثقب الكويرة من الوسط ونضعها في الزيت المغلي. 

نشكل سفنج آخر، نضعه في نفس الوقت في مقلاة القلي، ونقلب بسرعة حتى ينتفخ بشكل جيد.

نقوم بتحميره بشكل متساوي من الجهتين، ثم نخرجه بواسطة خطاف ونضع ليقطر.

البريوش

المكونات

كوب من الحليب.

ملعقة كبيرة من خميرة الفورية.

نصف كوب من السكر.

رشة من الملح.

4 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.

بيضة.

3 أكواب من الفارينة.

كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

نقوم بخلط كل من الحليب السائل، السكر، رشة ملح، الخميرة وأيضا الحليب المجفف بشكل جيد، ثم نضيف عليه بيضة ونخلط.

نضيف الفارينة، ونعجن الخليط،ثم نضيف إليه الزبدة ونعجن بشكل جيد.

نقوم بوضعه في وعاء مدهون بالزيت وندعها لتتخمر مدة ساعة.

نقوم بوضع العجين فوق سطح مرشوش بالفارينة، ثم نقسمها على شكل دوائر، نضعها في طبق، وندعها لترتاح مدة ساعة مرة أخرى، ، ثم ندهنها  بالبيض أو الزبدة، وندخلها للفرن على درجة حرارة 180 ولمدة 20 دقيقة.

بسكويت عربي

المكونات

1كيلو من الفارينة.

6 بيضات.

2 أكياس من خميرة المرطبات.

2 أكياس من سكر الفانيليا.

250 غرام من السكر.

250 غرام من الزبدة الذائبة.

جلجلان.   

طريقة التحضير

نقوم بخفق البيض مع السكر وأيضا سكر الفانيليا.

نقوم بإضافة الزبدة والفارينة وأيضا الجلجلان.

نقوم بخلط بشكل جيد وندعه لمدة 20 دقيقة.

نصنع عصي بالعجين بنفس السمك.

تقوم بتقطيع إلى قطع بالسكين

نقوم بوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة في حرارة 200 درجة.