طريقة عمل شباتي تونسي

شباتي تونسي

المكونات

للعجين

نصف كيلو من الدقيق.

نصف كيلو من السميد.

ملعقة كبيرة و نصف من حبة البركة.

بيضتين.

3 ملاعق صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من السكر.

كيس خميرة خبز.

حليب دافئ للعجن.

ملعقتين كبيرتين من الزبدة ذائبة.

ملعقتين كبيرتين من الزيت نباتي.

مكونات الحشو

جبن مثلثات على عدد الشباتي.

سلطة مشوية.

هريسة.

3 علب تونة مصفاة من الزيت.

اومليت بعدد الشباتي لكل قطعة اومليت : ملعقة كبيرة بصل مفروم وملعقة كبيرة بقدونس مفروم وملعقة كبيرة جبن مبروش وبيضة وملح وأيضا الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

للعجين

نقوم بوضع الخميرة مع السكر مع قليل من الحليب الدافئ في كوب، ثم نغطيها و ندعها إلى أن تتخمر.

في الأثناء نمزج الدقيق والسميد مع الملح وحبة البركة، ثم نضيف البيضتين المخفوقتين والحليب الدافئ و نبدأ بالعجن بعدها نقوم بإضافة الخميرة ونواصلبالعجن إلى أن نحصل على عجينة متماسكة، وبعد ذلك نقوم بإضافة الزبدة و الزيت النباتي و نستمر في العجن لمدة عشر دقائق، وذلك للحصول على عجينة هشة ولذيذة.

بعدها نقوم بوضع العجين في زبدية كبيرة، ثم نغطيها ببلاستيك المطبخ أو بكيس وتوضع في مكان دافئ ونغطيها وندعها لمدة ساعة إلى أن تتخمر.

نقوم بإخراج العجين وبدون عجنها مرة ثانية نقوم بلمها فحسب ونقطعها إلى كويرات ثم نغطيها مرة أخرى وندعها تتخمر لمدة ربع ساعة إضافية أو 20 دقيقة.

بعد ذلك نرش صواني بالدقيق أو ندهنها بالزيت ويفضل استخدام الدقيق، ثم نقوم بفرد الكويرات وندعها تتخمر لمدة نصف ساعة تقريبا في الأثناء نكون قد طبخنا الأومليت ونضعها جانبا ونحضر باقي المقادير المطلوبة.

بعد أن تتخمر الكويرات المسطحة.

نقوم بتسخين المقلاة ونبدأ عملية الطبخ على الجانبين.

نقوم بتجهيز المكونات المطلوبة للحشو.

يجدر الإشارة إلى أن العجينة قسمت إلى 10 كويرات وبهذا حصلنا على 10 خبزات شباتي جاهزة.

للحشو

اولا نقوم بتقسيم الخبزة إلى نصفين بالسكين. 

نقوم بوضع طابع الجبن المثلث و نفرده على الخبز، ويمكن تعويض الجبن بالمايونيز كما يمكن استخدام مثلث لكل نصف وبهذا مثلثين للخبزة الواحدة.

بعد ذلك نقوم بوضع ملعقة سلطة مشوية بالنصف الأول للدائرة وملعقة هريسة للنصف الثاني.

نضع الدائرتين فوق بعض ونفرك كل نصف بالثاني لدمج النكهات.

بعد ذلك نقوم بوضع فوق النصف الأول قطعة الاومليت.

نقوم بوضع في النصف الثاني التونة.

نقوم بإغلاق النصف الأول على الثاني، وبهذا يكون الشباتي جاهزة. وبالصحة والعافية.