طريقة عمل تارت فراولة

تارت فراولة

المكونات

للعجينة

كأس ونصف من الفارينة.

ربع كأس من اللوز مرحي.

سكر ناعم.

 رشة من الملح.

100 غرام من الزبدة باردة مقطعة لمكعبات.

بيضة.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للكريم باتيسيير

صفار أربع بيضات.

كوبان من الحليب.

 ثلث كوب من النشا.

 ملعقة كبيرة من الزبدة.

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.

 كأس من السكر.

فراولة للتزيين على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

 لتحضير العجينة، نقوم بوضع الفارينة، اللوز المرحي، السكر، الملح ،وأيضا قطع الزبدة في الخلاط الكهربائي ونخفق.

نقوم بإضافة البيضة والفانيليا إلى المكونات السابقة ونخلط المكونات إلى أن تتجانس.

نقوم بوضع المزيج في وعاء وزعجن باليد لنحصل على عجينة متماسكة، إذا كانت العجينة جافة، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الماء المثلج.

نقوم بفرد العجينة بطريقة متساوية في قالب تارت مغلف بالزبدة مرشوش بالزيت، ونغلف جوانب قالب التارت بالعجينة ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين إلى أن ترتاح.

نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة ونصنع ثقوب فيها بإستعمال شوكة، ونضع عليها ورق مليء بالحمص أو الفول المجفّف حتى لا تنتفخ العجينة أثناء الخبز، نسخن الفرن على حرارة 180 درجة ونترك العجينة إلى أن تنضج لمدة 15 دقيقة، ونزيل عنها الورق، ثمّ نعيدها إلى الفرن لخمس دقائق أو أقل إلى أن تصبح الأطراف ذهبية اللون.

وفي قدر، نسخن الحليب على النار إلى أن يغلي لتحضير الكريمة، في وعاء، نخفق صفار البيض مع السكر بشكل جيد لنحصل على خليط فاتح اللون، ثم نضيف نشا الذرة ونخفق مرة أخرى إلى أن تتجانس المكونات.

وعندما يغلي الحليب، نضيف ربع كميته فوق خليط البيض ونخفق بسرعة حتى لا يطبخ البيض. 

نسكب خليط البيض فوق ما تبقى من كمية الحليب ونخفق على النار إلى أن يجمد المزيج، ثم نضيف الفانيليا والزبدة ونخلط إلى أن تذوب المكونات بشكل جيد.

نقوم بوضع الكريمة في وعاء جديد ونغطي، ثم نتركها لتبرد على حرارة الغرفة.

وبعد أن تبرد التارت تماما، ثم نضع عليها الكريمة الباردة ونزينه بالفراولة المقطّعة، ثم نضع في الثلاجة لساعتين على الأقلّ قبل تقديمها.  وبالصحة والعافية.