طريقة عمل كيكة القهوة

كيكة القهوة

المكونات

كأس ونصف من الفارينة.

4 ملاعق كبيرة من النشا.

كأس من السكر.

ملعقة كبيرة من الفانيلا.

نصف كأس من الحليب.

نصف كأس من الزيت.

3 بيضات مفصول الصفار عن البياض.

2 ملاعق من خميرة المرطبات.

طريقة التحضير

نقوم بخفق بياض البيض إلى أن يصبح هش ويشكل رؤوس ناعمة.

نقوم بخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا وأيضا ملعقة خميرة المرطبات إلى أن يصبح لونه باهت ومتجانس.

نقوم بإضافة الحليب، ثم نخلط. 

نقوم بتنخيل الفارينة مع ملعقة خميرة المرطبات والملح وأيضا النشا.

نقوم بإضافة نصف كمية الفارينة مع نصف كمية الزيت ونحرك، ثم نضيف باقي الفارينة والزيت ونخلط .

نقوم بإضافة ثلث كمية بياض البيض وندمجه مع الخليط بالملعقة بطريقة الطي كي نحافظ على الفقاعات.

نكمل باقي الثلثين ونقلب إلى أن يندمج المزيج.

يمكن خبزه في قالب واحد أو قوالب الكب كيك.

نبطن القالب بالزبدة والدقيق، ثم نسكب فيه خليط الكيك ونخبزه في فرن حرارة 180 درجة لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن يخرج العود نظيفا.

اذا استعملنا قوالب الكب كيك نخبزها لمدة 20 دقيقة، ثم  نخرج القالب وندعه يبرد تماما.

نقوم بإحضار كأس ونصف من القهوة السريعة مع ربع كأس قطر مع ملعقة صغير ماء الورد، ثم زسقي فيه الكيك بالملعقة أو فرشاة إلى أن نضمن توزيع القهوة بشكل متساوي . 

نضع الكيك في الثلاجة مدة ساعة . 

نقوم بتحضير كريمة القهوة من خلال خفق مغلفين كريمة خفق مع ملعقة كبيرة قهوة سريعة ونصف كأس حليب بارد، ثم نوزعها على الكيك ونعيدها للثلاجة.

نقوم بتحضير كروكان اللوز وذلك من خلال وضع نصف كأس سكر في قدر وندعه يتحول للكراميل من دون التحريك إلى أن يصبح لونه بني فاتح ثم نضيف إليه كمية من اللوز الكامل المحمص ونخلطه ثم نصب المزيج على قطعة من ورق الالمنيوم ونوزعه على هيئة طبقة مستوية، ثم  ندعه يبرد تماما.

وبعد أن يبرد نضعه في كيس ونكسره باستعمال ملعقة خشبية إلى أن نحصل على فتات ناعم وقطع متوسطة ويمكن أن نترك قطع كبيرة للتزيين.

نقوم بتوزيع الكروكان على سطح الكيك والجوانب، ثم نقدمها وهي باردة وبالصحة والعافية.