الأرز المعمر
المكوّنات
كأسان من الحليب قليل الدسم.
كأس ونصف من الأرز قصير الحبة.
كأس من مرقة الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من القشطة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
رشّة من الفلفل الأسود.
القرفة.
طريقة التحضير
ننقع الأرز في الماء لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثم نصفيه.
ندهن طبق فرن أو قدر بالزبدة، ونسخن الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة مئوية.
نخلط كل من البصل، والملح، والفلفل، وأيضا القرفة إلى أن يصبح البصل لين، ونقلبه مع الأرز، ثم نضع المزيج في طبق الفرن.
نسخن كل من الحليب، والمرق، والزبدة، وأيضا القشطة إلى أن يغلي المزيج، ثم نسكبه فوق الأرز، ونغطي الطبق، ثم ندخله إلى الفرن ونخبزه لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح الأرز جاف ويتشرب السائل.
نزين الأرز بالقرفة، ثم نقدمه وهو ساخن.
أرز معمر بالكفتة
المكوّنات
خمسمئة غرام من لحم الكفتة.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل ناعم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاثة كؤوس من الأرز قصير الحبة.
كأسان من المرقة.
كأسان من الحليب.
كأس من القشطة.
نصف كأس من الماء.
ربع كأس من الخل.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الأرز، ثم تنقعه قي الماء لمدّة خمس عشرة دقيقة، ونحضر طاجن مناسب الحجم.
نقوم بتشكيل الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة، ثم نضيف الكفتة ونقلبها، ثم نقوم بإضافة كل من الهيل، والملح، والفلفل الأسود، والخل، وأيضا معجون الطماطم ونترك المزيج يغلي إلى أن تتكون صلصة خفيفة القوام.
نقوم بتصفية الأرز، ثم نضع ثلث كمية الأرز في الطاجن، ثم نضع الكفتة، والصلصة، ثم نضع الكمية المتبقيه من الأرز لتغطي الكفتة، ثم نصب الحليب، وأيضا المرقة.
نقوم بتوزيع القشطة من دون التقليب، ثم نغطي الطاجن، وندخله إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ستين دقيقة إلى أن ينضج الأرز، ورفع الغطاء، ونتركه لمدّة 10 دقائق إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق