كبسة السمك المقلي
المكونات
خمس قطع من سمك الفيليه منظف.
كوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
كوبان من أرز بسمتي منقوع ومصفى.
حبة من البصل مقطع لشرائح.
ملعقة كبيرة من بهار الكبسة.
ملعقة كبيرة من السمن.
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
ثلاثة أكواب ونصف من الماء ساخن.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم بتتبيل السمك بالملح، والفلفل، والكمون، وأيضا عصير الليمون.
نغمس السمك بالدقيق، ثم نقليه بزيت غزير إلى أن يتحمر، ثم نضعه جانبا.
نقوم بتسخين السمن والزيت في قدر، ثم نضيف إليه البصل ونقلب إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة السمك وبهارات الكبسة والماء وأيضا الملح، ثم ندع المزيج يغلي.
نقوم بإضافة الأرز وغطي القدر، ثم نخفف النار وندعه لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج.
نقوم بوضع الكبسة في طبق التقديم، ثم نزينيها بالمكسرات والبصل المقلي على حسب الرغبة، ثم نقدمها ساخنة.
طريقة طبخ الكبسة
المكوّنات
مكونات الدجاج
دجاجة كاملة.
سبعة أكواب من الماء.
جزرتان مقطعة
أربع فصوص من الثوم مفروم.
ملعقة كبيرة من البقدونس.
عود قرفة.
ملعقتان صغيرتان من القرنفل.
ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود مطحون.
حبة بصل مقطعة.
مكونات الأرز
كوبان ونصف من أرز بسمتي.
حبة بصل مفرومة
حبتان من الطماطم مفرومة.
ملعقة صغيرة من القرنفل.
زنجبيل على حسب الرغبة.
زيت على حسب الحاجة.
ملح على حسب الرغبة.
حبة جزر مفرومة.
طريقة التحضير
وفي قدر عميق على النار، نسخن الماء ثم نضيف الدجاجة، الجزر، الثوم، البقدونس وأيضا البصل.
ننكه بالقرفة، القرنفل، البهارات المشكلة وأيضا الفلفل الاسود، ثم نغطّي القدر وندع المكونات لمدة 60 دقيقة إلى أن تنضج.
نقوم بإزالة الدجاجة من القدر، ثم نصفيها ماء السلق وندعها جانبا.
نقوم بوضع الدجاج في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، ثم ندخلها إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية وندعها إلى أن تتحمّر من الجهتين.
لتحضير الأرز، نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف البصل ونقلّب إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة بعدها القرفة، الزنجبيل، القرنفل، الفلفل الحار وأيضا البهارات المشكلة.
نضيف الطماطم والجزر ثم نقلب بشكل جيد إلى أن تتداخل المكونات.
نقوم بإضافة بعد ذلك الارز، ثم نسكب 5 أكواب من ماء سلق الدجاج، ونكه بالملح، ثم نحرك المكونات إلى أن تغلي.
نغطّي القدر وندع الأزر إلى أن ينضج على نار هادئة.
نبعد القدر عن النار، ثم نسكب الأرز في طبق ثم نقدمن إلى جانب الدجاجة. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق