شرائح الدجاج المقلية
المكونات
200 غرام من صدر الدجاج.
50 غرام من الطحين.
بيضتان.
70 غرام من الكعك.
70 غرام من المايونيز.
فصان من الثوم.
عصير حامضة.
ملح.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع صدر الدجاج بسمك 1 سم على طوله، ثم نملحه ونتبله.
نقوم بغمس الدجاج في الطحين، ثم في البيض المخفوق مع الملح، ثم في الكعك المطحون.
نقوم لوضع أصابع الدجاج في الثلّاجة إلى أن تجمد.
وعند الحاجة نسحب الأصابع من الثلّاجة، ثم نقليه بزيت على حرارة 170 درجة مئوية.
نقدّم الطبق وهو ساخن مع صلصة المايونيز والثوم
شرائح الدجاج بالثوم والليمون
المكونات
كيلو من شرائح الدجاج ( صدور مقطعة لشرائح )
رأس من الثوم مهروس.
عصير حبتان من الليمون.
ملعقة طعام من الملح.
نصف كأس من زيت الزيتون.
فلفل أسود على حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
طريقة التحضير
نقوم بدق شرائح الدجاج بإستعمال المطرقة الخاصة بالطبخ وذلك بوضع الشرحات بين قطعتين من النايلون .
نقوم بوضع الشرائح في وعاء، ثم نضيف نصف كمية عصير الليمون، الملح، الفلفل، الهيل، وملعقة صغيرة من الثوم، ثم نغطيهم وندعهم ساعتين في الثلاجة.
بعد ساعة نقوم باخراجهم من الثلاجة، ثم نضيف ربع كأس من زيت الزيتون ونقلبهم لتتغطى كل الأجزاء .
نقوم بشوي قطع الدجاج على الشواية أو في المقلاة غير قابلة للاتصاق .
نقوم بتسخين في قدر على النار بقية زيت الزيتون، ثم نضيف الثوم مع الملح على حسب الرغبة لأن الشرائح نقعت بالملح وبقية الليمون، ثم نسخنهم بشكل جيدا، ثم نسكبهم فوق شرائح الدجاج وبهذا يصبح الطبق جاهز للتقديم .
ويمكن تقديمها مع الأرز أو البطاطس المقلية.
كباب دجاج بالفرن
المكونات
كيلو نصف من صدر الدجاج من دون جلد وعظام.
ثلاث أرباع الكوب من البقدونس مفروم ناعم.
حبتان من البصل مفروم ناعم.
أربع فصوص من الثوم مهروس.
نصف كأس من الكزبرة خضراء مفرومة ناعم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بخلط الدجاج، البقدونس، البصل، الثوم، الكزبرة، الملح وأيضا الفلفل في الخلاط الكهربائي.
نوقف الخلاط عندما تتماسك المكونات لنحصل على خليط من كباب الدجاج.
نقوم بتشكيل الخليط على هيئة مستطيل حول أسياخ شوي.
نقوم بإزالة أسياخ الشوي من الكباب.
ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت، ثم نصفي كباب الدجاج داخلها.
ندخل الصينية إلى الفرن إلى أن ينضج الكباب بشكل جيد.
تعليقات
إرسال تعليق