طريقة عمل الغريبة

الغريبة 

المكونات 

كأس من السمنة سائلة مخلوطة بملعقة من الزبدة.

كأس من السكر بودرة.

كأسان من الطحين.

كأس من الفستق حلبي للتزيين.

نصف كأس من الفستق حلبي مبروش للتزيين.

 بياض بيضة للدهن

طريقة التحضير

نقوم بخفق السمنة مع السكر البودرة ونضيف عليها الطحين ونعجن بشكل جيد.

نقوم بتشكيل كرات صغيرة ونزيينها بالفستق الحلبي، ثم ندهن كرات الغريبة ببياض البيض، ونضع عليها الفستق الحلبي مبشور.

نقوم بخبزه بالفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة 120، ثم نقدمها.

كعك بالسمسم

المكونات

أربع أكواب من الطحين.

كوب وربع من الماء دافئ.

 ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

2 ملعقة صغيرة من الخميرة.

ثلث كوب من السمسم.

طريقة التحضير 

وفي وعاء كبير نقوم بخلط كل المكونات بإستثناء السمسم، ثم نعجن لمدة 10 دقائق تقريبا باليد أو لمدة أربع دقائق بالعجان الكهربائي.

ويمكن إضافة طحين إضافي عند الحاجة.

عندما تجهز العجينة، نغطيها ونتركها لمدة ساعة تقريبا إلى أن يتضاعف حجمها وتتخمر.

نقوم بعجن العجينة مرة أخرى بعد أن تختمر للنتخلص من التخمير في الجزء الأول من عملية تحضير العجين ونقسمها لثمانية قطع.

نبرم كل قطعة باليد، ثم نلفها ونشكلها على هيئة دائرة. 

نغطسها بطبق مملوء بالماء الدافئ، ثم بطبق أخر به سمسم.

نصفف الكعكات على صينية، نتركها لترتاح لمدة 10 إلى 15دقيقة.

نقوم بوضع صينية مملوؤة بالماء في قاع الفرن، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة. 

 نخبز الكعكات لمدة 30 إلى 35 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون، وهشة من الخارج و منفوشة من الداخل. 

البسبوسة 

المكونات

كوبان ونصف دقيق سيمولينا.

نصف كأس من السمنة.

كوب من السكر.

كوب من الحليب أو الزبادي أو اللبن الرايب.

2 معلقة كبيرة من جوز الهند.

معلقتين كبيرة من الشربات ثقيلة أو عسل نحل أو عسل جلوكوز.

طريقة التحضير 

نقوم بخلط الحليب مع الشربات أو العسل والسمنة والسكر وأيضا معلقتين جوز الهند على نار هادية إلى أن تصبح المكونات دافئة فقط، ثم نضيف عليهم بالسميد، ونحركهم مع بعض إلى أن تصبح المكونات متجانسة مع مراعاة عدم العجن.

نقوم بتجهيز صينية مقاس 28، ثم ندهنها بالسمنة والطحينة بعد ذلك نبلل أيدينا ماء، ثم نفرد بها الخليط ونحددها بالسكينة ويمكن تزيينها بالبندق أو اللوز أو السوداني على حسب الرغبة.

نقوم بإدخالها إلى الفرن على 180 درجه لمدة 20 دقيقة، ثم نسقيها أول ما نخرجهامن الفرن بشربات الخفيفة. وبالصحة والعافية.