دجاجة روتي
المكونات
دجاجة.
ليمون.
ثوم.
الزيت.
الخل.
الكركم.
الاكليل والزعتر.
طريقة التحضير
بعد أن نقوم بتنظيف الدجاجة بشكل جيد، ونقوم بدهنها بالليمون جيدا، ندعها ترتاح قليلا ثم نتبلها بالثوم المدقوق بالملح وخاصة من الداخل.
وفي وعاء نقوم بخلط الزيت مع الخل و الكركم والاكليل وأيضا الزعتر ونحركه بشكل جيد.
نقوم بإدخال الدجاجة تطبخ نصف طبخة ثم نقوم بإخراجها ونتبلها بالخليط السابق.
وعندما تنضج و نقوم بدهنها بالقليل من الزبدة، ثم نصب القليل من الخل مرة اخرة وندعها تتحمر.
ملاحظة: لا نتخلص من الجلدة إنها مصدر لذة الدجاجة.
أرز بالدجاج
المكونات
500 غرام من الأرز.
دجاجة.
250 غرام من البطاطا أو الجزر على حسب الرغبة.
250 غرام من الفلفل الأخضر
100 غرام من الحمص منقوع.
100 غرام من البصل.
3 ملاعق كبيرة من معجون طماطم.
ملعقة كبيرة من السمن.
ورقة رند.
نصف فنجان من الزيت.
نصف ملعقة من الهريسة أو الفلفل الأحمر.
فلفل أسود.
ملح.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع متساوية، ونتبله بالفلفل الأسود و الملح، ثم نهرس البصل ونقليه مع الدجاج قليلا في قدر مع الزيت مدة 5 دقائق.
نقوم بإضافة الطماطم، الهريسة، الرند والحمص نغطي الصلصة بمقدار من الماء، ندعها لمدة 50 دقيقة على نار هادئة مع التحريك ونزيد الماء عند الضرورة.
نقوم بتنظيف الأرز ونضعه في الكسكاس بعد أن قمنا بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
وعندما تغلي الصلصة، نضيف الفلفل والبطاطا، نضع الكسكاس فوق القدر، ندعه إلى أن ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
نسكب بعد ذلك الأرز في طبق ونفرق حباته ونرشه بالقليل من الماء البارد، ثم نرجعه إلى الكسكاس ليطبخ على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
نقوم بوضعه في طبق، ونفرك حباته ونضيف إليه السمن وندعه جانبا.
وعندما تنضج قطع الدجاج نخلط الأرز مع الصلصلة ونزيينه بقطع الدجاج والخضر، ثم نقدمه.
سلطة أرز
المكونات
أرز.
أربع حبات من الطماطم.
تن.
كبار.
ثلاث بيضات.
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
زيتون شرائح.
جبن مبشور.
جبن مكعبات.
القليل من البقدنوس مفروم.
القليل من الذرة.
طريقة التحضير
نقوم بسلق الأرز.
نقطع كل المكونات إلى مكعبات.
نصفي الأرز ونتبله بالفلفل الأسود والملح.
نخلط الأرز بكل المكونات، ثم نقدمه.
تعليقات
إرسال تعليق