خبز ملاوي
المكونات
250 غرام من السميد.
100 غرام من الفارينة.
نصف كوب من الماء دافئ.
ملح.
زيت.
طريقة التحضير
نبلل العجين بالماء الدافئ ، ثم نضيف قليل من الملح، نخلط ثم ندعك العجين بشكل جيد ولمدة طويلة ، نتركها جانبا لمدة نصف ساعة.
نقسم العجين إلى كريات صغيرة ، نفرد كل واحدة بالزيت ثم نضعها في مقلاة دون زيت.
نقوم بإضافة الحشو على حسب الرغبة هريسة، بيض، جبن، سلاطة.
خبز بالزيتون
المكونات
كوب ونصف من الفارينة.
بيضتان.
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب سائل.
نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع نواة ومقطع.
نصف كوب من جبن شيدر مرحي.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من النعناع مجفف.
ملعقة صغيرة من الزعتر مجفف.
ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
وفي طبق مجوف نخلط الفارينة ، الملح ، الخميرة من دون وضع الماء.
وفي طبق آخر يخلط البيض مع الملح ، النعناع المجفف ، الزعتر المجفف بشكل جيد، ثم نضيف مزيج البيض إلى الفارينة ونعيد الخلط ، نضيف ملعقتين كبيرتين زيت زيتون ونواصل في الخلط ثم نضيف الجبن المرحي وأيضا الحليب ، نترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين.
نقوم بإضافة الزيتون شرائح إلى العجينة ونخلط بحذر ،ثم ندهن صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون، نبلل اليدين بالزيت ونشكل من العجينة أقراص نرصها في الصينية بشكل متباعد قليلا عن بعضها البعض.
نقوم يإدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 إلى 30 دقيقة إلى أن ينضج الخبز، ثم نقدمه.
فطائر بالسبناخ
المكونات
400 غرام من السبانخ مفرومة ناعم.
بصلة مفرومة ناعم.
ثوم مفروم ناعم.
ملعقتين كبيرتين زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة زبدة.
بقدونس مفروم ناعم.
ملح وفلفل أسود.
ثلاثة بيضات
عجينة (pâte brisée).
علبة ريقوتا.
جبن موزاريلا.
ستة أوراق من النعناع طازج.
كريمة طازجة.
القليل من البندق .
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
نقوم بتسخين الزبدة، ثم نضيف البصل إلى أن يذبل، نضيف الثوم مع السبانخ، ملح وفلفل أسود ونقلب قليلا إلى أن يتبخر من الماء.
نرفع السبانخ ثم نضيف البقدونس ونتركه ليبرد.
نقوم بخلطه مع الكريمة الطازجة، الريقوتا، النعناع، وأيضا البيض ونتبله بالفلفل الأسود و الملح .
نقوم بفرد العجينة، ثم نضع في قالب للتارت ونصب فوقها المزيج ونضع القليل من البندق ونقطع الموزاريلا ونضعها من فوق، ثم نأخذ قطعة صغيرة من العجينة لنغلق بها الفطائر من فوق.
نضع الفطائر في الفرن لمدة 45 دقيقة، ثم نقدمها وهي ساخنة.
تعليقات
إرسال تعليق