قاتو الكراميل والشوكولاتة
المكونات
مكونات القاتو
كأس من الفارينة.
ربع كأس من السكر.
ملعقتا صغيرتان من النشا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كأس من زبدة مقطعة لمكعبات.
كأس من الحليب
بيضتين.
كيس من سكر فانيليا.
كيس من خميرة المرطبات.
مكونات الكراميل
علبة من الحليب المركز.
نصف كأس من السكر.
6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقتان من العسل.
ملعقة صغيرة من سكر فانيليا.
رشة ملح.
مكونات طبقة الشوكولاتة
كأس من الشوكولاتة مفرومة
4 ملاعق كبيرة الكريمة مخفوقة.
طريقة التحضير
أولا نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نحضر صينية مربعة ونغطيها بورق الطبخ.
وفي وعاء نضع السكر، السكر فانيليا، الحليب والبيض وأيضا الزبدة، نخفقها بشكل جيد إلى أن يذوب السكر ثم نضيف الفارينة، النشا وأيضا الخميرة، مخلط بشكل جيد، ثم نصب الخليط فى الصينية و ندخلها إلى الفرن ساخن وندعها إلى أن تصبح ذهبية اللون لمدة حوالي 20 دقيقة، ثم نخرج القاتو من الفرن وندعه جانبا .
ثم نقوم بتجهيز الكراميل بإحضار وعاء ونضع فيه الحليب المركز مع الزبدة والسكر و سكر الفانيليا والعسل وأيضا الملح، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر وتذوب الزبدة أيضا.
ندع الخليط إلى أن يغلي مع التقليب المتواصل إلى أن يصبح خليط الكراميل سميك لحوالى 6 دقائق ثم نسكب الكراميل على القاتو ، وندعه لمدة 15 دقيقة إلى أن يهدأ الكراميل ويتماسك ويبرد وعندما تصبح طبقة الكراميل متماسكة وباردة، نحضر طبقة الشوكولاتة.
نقوم بوضع الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة على حمام مائي إلى أن تذوب الشوكولاتة، ثم نصب خليط الشوكولاتة الذائبة على وجه الكراميل، ثم ندخل الصيينة الثلاجة إلى أن تتماسك.
وبعد تماسك طبقة الشوكولاتة، نقوم بإخراج الصينية ونرفع ورق الطبخ بالقاتو ثم نزيل الورق من الجوانب، ونقدمها.
قاتو الشوكولاتة بالكريمة
المكونات
كأس من الزبدة.
كأس من السكر.
5 بيضات.
كأسان ونصف من الحليب.
رشّة من الملح.
كأسان ونصف من الفارينة.
ملعقتان صغيرتان من خميرة المرطبات.
6 ملاعق كبيرة من النشا.
ملعقة صغيرة من سكر فانيليا.
كأس كريمة.
كأس من الشوكولاتة مرحية.
طريقة التحضير
نقوم بخفق الفارينة مع الملح وأيضا الخميرة، ثم نخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي بشكل جيد، ثم نضبف البيض بالتدريج ثم الحليب وأيضا القليل من سكر الفانيليا.
نقوم بإضافة القليل من الفارينة مع المواصلة الخفق على سرعة هادئة.
نقوم بوضع خليط القاتو في قالب مدهون بالقليل من الزبدة والفارينة في فرن ساخن على 180 درجة لمدة 40 دقيقة، ثم ندعها إلى أن تبرد قبل التزيين.
طريقة تحضير طبقة الحشوة
نقوم بتسخين الحليب مع ملعقتان السكر على نار هادئة.
وفي وعاء كبير نخفق البيض مع السكر والفانيليا وأيضا النشا بشكل جيد، ثم نسكب القليل من الحليب الساخن للبيض مع مواصلة الخفق، ثم نعيد المزيج كله على النار مع التقليب إلى أن يصبح سميك، ثم نرفع من على النار ونضيف مكعبات الزبدة.
نغطيه وندعه في الثلاجة .
بعد ذلك نقطع القاتو في المنتصف، ثم نضع الكريمة بداخلها ثم نغطيها بالكريمة ونرشها بالشكلاطة ونقدمها. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق