كسكروت كفتاجي
المكونات
نصف خبزة.
250 غرام من الكبدة.
4 من البطاطا.
4 من الفلفل الأخضر.
3 بيضات.
300 غرام من القرع الأحمر.
هريسة.
مكونات صلصة الكفتاجي
4 من الطماطم.
ملعقة صغيرة من الثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من التابل والكروية.
ملعقة صغيرة من الفلفل أحمر.
ملح.
كوبان من الماء.
طريقة التّحضير
نقوم بقلي مكونات الكفتاجي من الفلفل الأخضر والقرع وأيضا الكبدة، ثمّ نقشّرهم ونقطّعم وندعهم جانبا.
بعد ذلك نقوم بتحضير الصّلصة وذلك من خلال قلّي الثوم والزيت والطماطم المقطعة والفلفل الأحمر والملح وأيضا التابل، ثم نقوم بإضافة الماء و ندعها إلى أن تغلي ويشتد الصلصة.
نقوم بشق الخبز ونضع فيه الهريسة وأيضا الصلصة، ثم نضع كل مكونات الكفتاجي المقلية والمقطعة والبيضة المقلية وأيضا البطاطا المقلية، ثم نرش فوقه البقدونس وأيضا البصل المقطع.
كفتاجي في الفرن
المكونات
350 غرام من كبدة الدجاج.
بهارات:
فلفل أسود.
فلفل أحمر.
تابل.
كزبر.
120 غرام من الجبن مفروم.
نصف ملعقة بقدونس مفروم.
الخضار مقطعة ومقلية في الزيت:
طماطم.
فلفل أخضر.
بطاطا.
10 بيضات.
ملح.
طريقة التحضير
وفي وعاء، نقوم بوضع قطع الكبدة مع قليل من الملح وكأس من الماء وندعها على النار هادئة لمدة 5 دقائق.
وفي القليل من الماء نقوم بسلق 2 بيضات لمدة 3 دقائق.
ينبغي أن لا يكون أصفر البيضة متماسكا بل سائلا نوعا ما.
وفي زبدية، نقوم بوضع الكبدة مع ما تبقى من المرق، البهارات، البقدونس، الجبن، الطماطم وأيضا الفلفل، الباقي من البيض.
وفي طبق الفرن نقوم بوضع الخليط السابق، البيض المسلوق، ثم قطع البطاطا.
نقوم بوضع الطبق في الفرن إلى أن يتماسك قليلا، ثم نقدمه.
صحن مقلي تونسي
المكونات
رشة من الملح.
فلفل حار.
بيض.
ثوم مهروس.
طماطم مقطعة شرائح.
بطاطا مقشرة ومقطعة.
رشة من الفلفل الأكحل.
ملعقة قهوة من الكروية.
زيت.
ملعقة قهوة من الهريسة التونسية.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الطماطم والقليل من الزيت والملح، الكروية، وأيضا الثوم في قدر وندعها تطبخ على نار هادئة.
نقوم بتمليح البطاطا ونقليها.
نقلي البيض في المقلى مع رشة ملح وأيضا رشة فلفل أكحل.
نقوم بتمليح الفلفل ونقليه.
نضع المكونات في طبق التقديم، ثم نقدمه. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق