كريسبي بيتزا
المكونات
صلصة البيتزا
حبة صغيرة من البصل مفرومة.
فصان من الثوم مقطع.
فلفل رومي على حسب الرغبة ومقطع.
ثلاث حبات من الطماطم مقطعة لقطع صغيرة.
بهارات على حسب الرغبة.
ملح على حسب الرغبة.
فلفل أسود على حسب الرغبة.
أوريغانو أو زعتر مجفف على حسب الرغبة.
العجينة
كوبان من الحليب دافئ.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
مغلف بيكنج بودر.
نصف كأس من الزبادي.
نصف كأس من زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس.
خمس أكواب من الدقيق.
الدجاج كرسبي أو بانيه.
جبن موزاريلا على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع كأسين حليب دافئ في وعاء، ونضيف الخميرة، والسكر، وظرف البيكنج باودر، ثم نقلب الخليط بشكل جيد.
نقوم بإضافة اللبن الزبادي على الخليط ونقلب الخليط ثم نضيف كأسين من الدقيق ونقلب بشكل جيد.
نقوم بتغليف الوعاء بشكل جيد، ثم نضعه في مكان دافئ مدة عشر دقائق.
نقوم بإضافة نصف كأس زيت زيتون، والملح على الخليط بعد مرور 10 دقائق، ثم نخلط بشكل جيد.
نقوم بإضافة باقي الدقيق على الخليط بالتدريج، ثم نقوم بالعجن بشكل جيد مدة عشر دقائق وبعد الانتهاء من العجن.
ندهن الخليط والوعاء بالقليل من الزيت ونغلفه بشكل جيد، ثم نضعه يختمر مدة ساعة في مكان دافئ أو إلى أن يتضاعف حجم العجين.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
نشوح بصلة صغيرة بشكل جيد في الزيت، ثم نضيف الثوم المقطع صغير لها، ثم نضيف فلفل رومي على حسب الرغبة مع التقليب بشكل جيد، ثم نضيف طماطم مقطعة قطع صغيرة جدا مع الاستمرار في التقليب ثم ندعها تستوي على نار هادئة.
بعد ذلك نقوم بإضافة البهارات، والملح، والفلفل، وأيضا ملعقتان زعتر مجفف أو أوريغانو.
نقوم برفع الصلصة عن النار وندعها تبرد، ثم نضعها في الخلاط إلى أن نحصل على قوام سميك ومتماسك.
نقوم بدهن صينية بالزبدة وأيضا الدقيق، ثم نفرد العجين على مقاس الصينية، ثم نعمل ثقوب في العجين المفرود بالشوكة ثم نضع الصلصة ونرش جبن الموزاريلا، ثم نقطع صغيرة من الدجاج الكرسبي، والطماطم، وأيضا حلقات الفلفل، ونغطي البيتزا وندعها تتخمر عشر دقائق.
نقوم بإدخال الصينية في الرف الأوسط من الفرن الساخن على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية مع متابعة البيتزا إلى أن تنضج.
نقوم بتقطعيها، ثم نقدمها وهي ساخنة.
تعليقات
إرسال تعليق