أرز البسمتي
المكونات
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
كأسان من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
كأس من أرز البسمتي.
طريقة التحضير
نغلي كمية من الماء مع الفلفل والزيت في قدر متوسط على نار قوية، ثم نضع الأرز بالماء ونحركه إلى أن يتشرب أغلب كمية الماء.
نخفض الحرارة ونحرك الأرز قليلا، ثمّ نغطي القدر وندعه على النار إلى أن ينضج.
أرز بسمتي بالبهارات
المكونات
مكونات الأرز
عودان من القرفة.
أربع ملاعق كبيرة من السمن.
ملعقة كبيرة من الملح.
أربعة كؤوس من أرز بسمتي.
ملعقة صغيرة من القرنفل الصحيح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
ورقتان غار.
ملعقتان كبيرتان من الكمون الصحيح.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الصحيحة.
ملعقتان كبيرتان من الشومر الصحيح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
ستة كؤوس من الماء.
مكسرات مقلية للتزيين.
مكونات البصل المكرمل
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
حبة كبيرة من البصل.
مكونات خليط الزعفران
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الأرز بشكل جيد بالماء إلى أن يصبح لونه شفاف، ثمّ ننقع الأرز في وعاء خلط متوسط بالماء الساخن لمدة خمس عشرة دقيقة.
نقوم بنقع الزعفران في فنجان مع ماء الورد لعدة دقائق.
نقوم بتسخين السمن مع الزيت في قدر متوسط العمق على نار متوسطة ثم نضيف الكمون، الكزبرة، الشومر، القرنفل، الفلفل، القرفة وأيضا ورق الغار ونقلب البهارات إلى أن تتحمص وتتصاعد الرائحة.
نقوم برفع الأرز من ماء السلق ونسكبه على مزيج البهارات مع التحريك لمدة ثلاث دقائق إلى أن يتشرب النكهات، ثمّ نضيف الماء إلى الأرز وندعه على نار قوية إلى أن يغلي ويتشرب الأرز أغلب الماء.
نخفض الحرارة ونغطي القدر وندع الأرز على النار لمدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج تماما.
تحضير البصل المكرمل
نقوم بوضع البصل في طبق مسطح، ثمّ ننثر الطحين فوقه ونقلبه بهدوء.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة مسطحة قليلا ثم نقلب البصل بالمقلاة إلى أن يصبح لون البصل ذهبي ومائل للون البني، ثمّ نرفعه من الزيت وندعه جانبا إلى أن يبرد.
نسكب الأرز في طبق تقديم مناسب، ثم نزينه بالبصل المكرمل وأيضا المكسرات. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق