طريقة عمل العوامة

العوامة من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثيرين فهي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة إعدادها، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل العوامة. 

 العوامة ( لقمة القاضي ) 

المكونات 

العجين

ثلاثة أكواب من الطحين

 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

 كوبان من الماء دافئ.

ملعقة كبيرة من السكر. 

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

زيت نباتي للقلي

 القطر

ثلاثة أكواب من السكر.

كوب وربع من الماء 

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ماء زهر على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تحضير القطر

نقوم بوضع الماء في وعاء على النار، ثم نضيف السكر بعد ذلك وندعه ليغلي عدة مرات إلى أن يذوب السكر بشكل كامل. 

نقوم بإضافة عصير الليمون . 

نرفع القطر عن النار، ثم يضاف إليه ماء الزهر. 

ندعه في درجة حرارة المطبخ إلى أن يبرد.

تحضير عجينة العوامة

نقوم بوضع الطحين في وعاء كبير، ثم نضيف المكونات الجافة عليه. 

ننخل المكونات الجافة وذلك حتى تختلط جيدا. 

نقوم بإحضار الماء، ثم نضعه على مزيج الطحين مع العجن بإستخدام اليد إلى أن يتكون لدينا عجينة طرية ومطاطية. 

ندع العجينة مغطاة بكيس بلاستيكي، ثم قطعة قماش نظيفة، ثم نضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة كي ترتاح وتظهر بها بعض الفقاعات على الوجه. 

نقوم بوضع الزيت النباتي في وعاء عميق وكمية الزيت تكون غزيرة. 

ندع الزيت على نار قوية إلى أن يسخن، ثم نحضر عجينة العوامة ونمسكها باليد مع الضغط عليها قليلا لتخرج كرة صغيرة من بين السبابة والإبهام، ثم نقطعها باستعمال ملعقة مبللة بالزيت لتسهيل عملية السكب. 

ندع العوامة في الزيت إلى أن تطفو على الوجه من دون تحريك. 

نقوم برفع العوامة من الزيت، نضعها في مصفاة وندعها لمدة 15 دقيقة لتبرد ثم نرجعا إلى الزيت الساخن مرة ثانية ونكمل قليها إلى أن تتحمر من الجهتين ويصبح لونها ذهبي. 

نقوم بإخرجها من الزيت، ثم نضعها في القطر البارد إلى أن تتشرب كمية مناسبة منه. 

نقوم بوضعها في مصفاة لنتخلص من الكمية الزائدة من الزيت وأيضا القطر. 

ثم ندعها إلى أن تبرد تماما، ثم نقدمها.  وبالصحة والعافية.