القائمة الرئيسية

الصفحات

 

كيف أجعل الأرز نثري



الأرز النثري بالسمك

 

المكونات


 كأسان من الأرز متوسط الحبة.

 كيلو من السمك منظّف.

 كأس من الطحين، مخلوط مَعه ملعقة كبيرة من الكمّون وأيضا رشّة من الملح. 

بصلة كبيرة.

 فصان من الثوم. 

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 ملعقة صغيرة من الملح. 

رشّة من الكمون. 

ملعقة صغيرة ونصف من بهارات السمك. 


طريقة التحضير 


نقوم بنقع الأرز لمدّة ساعة أو ساعتين، ثمّ نضيف القليل من الملح، ونتركه لمدّة ساعة ونصف، ثم نصفّي الأرز من الماء، ونتركه جانباً.

نقوم بتقليب قطع السمك في خليط الطحين بالكمّون إلى أن  يتغطّى من كل الجهات. 

نقلي السمك حيث ينضج بشكل متوسط، ثمّ نأخذ القليل من زيت قلي السمك، ونضيفه إلى القدر. 

نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح مع فصّين من الثوم، ثم نتركه قليلا إلى أن يتشوّح، وبَعد ذلك نضيف الأرز النثري إلى الزيت، ونقلّبه ستُلاحظ في هذه الأثناء أن الأرز لا يتغيّر حجمه، ويبقى بشكله كما هو. 

نضيف الماء حيث يُغطّي الأرز بشكل كامل، ولكن ليس كثيرا، ثمّ نضيف إليه التوابل، وندعه إلى أن ينضج، ستلاحظ أنّ كل حبة بقيت على حالها كما هي، ونضجت على شكلها السابق. 

نقوم بفره في الصينية، مع وضع شرائح السمك فوقه، والقليل من الفلفل الرومي، وأيضا البقدونس. 


الأرز بالشعيرية

 

المكوّنات


 كأس ونصف من الأرز المصري.

 ربع كأس من الشعيرية مقطّعة. 

ثلاثة كؤوس من الماء أو مرق الدجاج أو اللحم. 

ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة. 

ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

 ربع ملعقة صغيرة من الملح.  


طريقة التحضير 


نقوم بغسل الأرز بشكل جيد عدة مرات، ثم ننقعه في كميّة من الماء الدافئ لمدّة أربعين دقيقة. 

نقوم بوضع كميّة السمن مع الزيت، والشعيريّة في قدر واسع على النار، ونقلب المُكوّنات إلى أن تتحمّر الشعيرية. 

نقوم بإضافة الأرز بعد تصفيته بشكل جيد من الماء مع الملح، ونقلب جيدا لمدّة دقيقة إلى أن تتغطّى حبات الأرز بشكل جيّد بالسمن. 

نسكب كميّة الماء، ثم نقلب بشكل جيد، ثم نترك الأرز على نار قوية لمدّة خمس دقائق إلى أن يغلي الأرز ويَتقلّص حجم الماء، ثمّ نخفف النار ونترك الأرز إلى أن يطبخ وهو مغطّى مدّة خمس عشرة دقيقة. 

نطفأ النار على الارز وندعه حتى يرتاح قليلا، ثمّ نقدمه مع اليخنات والمرقات. وبالصحة والعافية.

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات