حلاوة السميد مع الجبنة النابلسية
المكوّنات
أصبع من الزبدة.
كأسان من السميد خشن.
ستة كؤوس من القطر.
مئتان وخمسون غرام من الجبنة النابلسيّة حلوة.
ربع كأس من اللوز المقلي.
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر مقلي.
طريقة التحضير
نقوم بتذويب الزبدة على النّار، ثم نحرك السميد فيها مع التحريك المستمر إلى أن يتغيّر لون السميد.
نقوم بوضع السميد في قدر، ثم نقوم بإضافة القطر إليه وندعه على النار إلى أن يتشرب نصف الكمية.
نقوم بتقطيع الجبنة إلى مكعبات صغيرة، ثم نقوم بإضافتها إلى السميد وندعها إلى أن تتماسك مع السميد على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر، ثم نصبه في طبق التقديم ونقوم بتزييّنه بالمكسرات المحمّصة.
حلاوة السميد بالتمر
المكوّنات
نصف كأس من زيت دوار الشمس أو اصبع من الزبدة.
كأس من السميد خشن.
كأس من الماء.
كأسان من التمر مفروم ناعم.
ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة من المكسّرات مطحونة ( لوز مقطع لشرائح، وجوز، وصنوبر )للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين زيت دوّار الشمس في قدر على حرارة متوسطة.
نقوم بإضافة السميد ونحرك إلى أن يصبح ذهبي اللون.
نصب الماء ونقلب إلى أن تتبخر كل كمية السوائل.
نقوم بإطفاء النار عندما يبدأ خليط السميد بالالتصاق بالقدر.
نقوم بوضع التمر والهيل المطحون ونحرك بشكل جيد إلى أن تمتزج المكونات.
نقوم بوضع الخليط في طبق تقديم عميق ونفرد بإستعمال ملعقة خشبيّة.
نقوم بتزيين الطبق بالمكسّرات، ثم نقدمه.
حلاوة السميد بالبهارات
المكوّنات
كأس من الزبدة أو السمنة.
ربع كأس من الصنوبر.
كأسان وثلاثة أرباع الكأس من السميد خشن.
كأسان من الحليب سائل.
كأسان من السكر.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الهيل.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزبدة في مقلاة واسعة، ثم نضعها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
نقوم بإضافة الصنوبر ثم بإستخدام ملعقة ذات ثقوب، ونحرك الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
نقوم بنقل الصنوبر على قطعة من ورق المطبخ لنتخلص من الزبدة الزائدة.
نقوم بإضافة السميد على الزبدة في المقلاة ونحركه على نار هادئة مدة ربع ساعة تقريبا إلى أن يتحمّص السميد ويصبح لونه ذهبي غامق.
نقوم بإضافة الحليب، مع السكر، والقرفة وأيضا الهيل ونحرك السميد مع الحليب مدة أربع إلى خمس دقائق حتى يتشرب السميد كل كمية الحليب ونحصل على مزيج سميك القوام.
نقوم بتشكيل الحلاوة وهي ساخنة، أو نقوم بفردها في صينية، ثم نقوم بتزيينها بالصنوبر المقلي.
نقوم بتقديم حلاوة السميد دافئة أو باردة.
تعليقات
إرسال تعليق