الشربات الكثيف
المكوّنات
كأسان من السكر.
كأس من الماء.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
نقوم بصب كأس الماء في قدر واسع، ونضيف كأسين من السكر إلى الماء ونحرك إلى أن يذوب قليلا.
نقوم بعصر حبة ليمون إلى الخليط.
نقوم بوضع الوعاء على نار متوسّطة ونستمر بتحريك الخليط بين وقت لآخر إلى أن يتجانس وتزيد كثافته ويصبح ثقيلا بعض الشيء.
من الممكن إضافة بضع قطرات من ماء الزهر، أو ماء الورد من أجل النكهة.
الشربات الخفيف
المكوّنات
كأس من الماء.
كأس من السكر.
عصير ملعقة كبيرة من الليمون.
طريقة التحضير
نقوم بوضع السكر في قدر مع الماء ونحرك قليلا إلى أن يتداخل السكر مع الماء.
نقوم بوضع القدر على نار متوسّطة إلى أن يغلي الخليط.
ندع الشربات إلى أن تغلي مدة عشر دقائق، وندعها إلى أن تتكاثف قليلا.
نقوم بوضع عصير الليمون وندع الخليط إلى أن يغلي مرة أخرى مدة دقيقتين فحسب.
نقوم برفع القدر عن النار ونستعمل القطر عندما يبرد تماما.
شربات دايت
المكوّنات
كأس وربع من سكر دايت مُخصّص للطبخ.
كأس ونصف من الماء.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
عود من القرفة.
طريقة التحضير
نقوم بصب الماء والسكر الدايت في قدر مع عود القرفة وندع الخليط على نار متوسّطة إلى أن يبدأ في الغليان، ثمّ نحرك بالملعقة إلى أن يذوب السكر تماما.
ندع الشربات على النار مدة خمس دقائق أو إلى أن يتكاثف قوامه قليلاً.
نقوم بإضافة عصير الليمون إلى الشربات، ونقلب الخليط بالملعقة وندعه لحوالى خمس دقائق أخرى أو إلى أن يغلظ قوامه بشكل جيد.
نقوم برفع القطر من على النار، ثمّ ندعه جانبا إلى أن يبرد.
القطر
المكونات
كأسان من السكر.
كأس من الماء.
ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
رشّة مِستِكة مطحونة.
طريقة التحضير
نقوم بسكب الماء في قِدر، ثمّ نضعه على النّار إلى أن يغلي،
نقوم بإضافة بعدها السكّر وندعه إلى أن يذوب مع التحريك، بعد ذلك نقوم بإضافة اللّيمون والمِستكة، ونُحرّك المزيج إلى أن تتجانس المُكوّنات.
ندع القدر على النار مدّة ربع ساعة إلى أن يصبح قوام الخليط كثيفا، وندعه بدرجة حرارة المطبخ إلى أن يبرد.
يبقى القطر صالحا للاستخدام عدة أشهر دون أن يترسّب السكّر أو يفسد إذا كان مصنوعا بطريقة صحيحة.
لنحصل على قطر مثاليّ، لا نقوم بإضافة اللّيمون إلا بعد ذوبان السكّر تماما ويغلي الماء عدة مرات.
تعليقات
إرسال تعليق