القائمة الرئيسية

الصفحات

 

صينية حلى قهوة



كيكة الشوكولاتة بالقهوة


 المكوّنات


 مكوّنات مزيج الكيك: 


ملعقتان كبيرتان من القهوة جاهزة. 

كأس من الماء ساخن. 

كأس من اللبن الزبادي أو الرائب.

 نصف كأس من الزيت.

 كأسان من السكر. 

بيضتان.

 ملعقة صغيرة من الفانيلّا سائلة.

 كأسان من الدقيق.

 ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا. 

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

 ملعقة صغيرة من الباكنج الباودر.

 ثلاثة أرباع الكأس من بودرة الكاكاو سادة.


 مكوّنات كريمة القهوة: 


كأس من الزبدة.

 ملعقة صغيرة من الفانيلّا سائلة.

 أربعة كؤوس ونصف من السكر ناعم. 

أربع ملاعق كبيرة من الحليب بودرة.

 ثلاثة أرباع الكأس من بودرة الكاكاو سادة.

 ملعقتان كبيرتان من القهوة جاهزة.

 ربع كأس من الماء ساخن.

 شوكولاتة ذائبة للتزيين. 


طريقة التحضير 


نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ثم نضع رف المشبك في وسط الفرن.

 نقوم بإحضار قالبين بقياس تسعة بوصة، ثم نقوم بدهن القوالب بكمية من الزبدة، ثم نقوم بوضع قطعة من ورق الزبدة في قاع كل قالب، ونرش القليل من الدقيق إلى أن تغطي حواف القالب، ونتخلص من الدقيق الزائد. 

نقوم بوضع كمية القهوة مع الماء الساخن في زبدية ونموج المكوّنات إلى أن تذوب القهوة تماما.

نقوم بوضع اللبن، والزيت، والسكر، والبيض، والفانيلّا، والدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح، والباكنج باودر وأيضا الكاكاو في إبريق الخلاط، ونقوم بتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تمتزج المواد، ثم نقوم بإضافة القهوة الذائبة ونقوم بإعادة الخلط، أو يمكن خلطها يدويا.

 نقوم بتوزيع مزيج الكيك بين القالبين بالتساوي، ثم توضع في الفرن مدة تتراوح بين الثلاثين والخمس والثلاثين دقيقة. 

نقوم بإختبار نضج الكيك وذلك بعود خشبي، إذ يجب أن يخرج نظيفا وخاليا من مزيج الكيك بعد غرزه في وسطه. 

نقوم بإخراج الكيكة من الفرن، ثم نضعها على شبك معدني إلى أن  تبرد قليلا ونقلبها على قاعدة كرتونية.

ندع الكيكة جانبا إلى أن  تبرد تماما قبل تشكيلها.


 تحضير كريمة القهوة 


نقوم بوضع الزبدة حيث تكون بدرجة حرارة الغرفة مع الفانيلا في وعاء الخلاط ونمزجهم قليلا.

نقوم بتنخيل السكر البودرة بشكل جيد على الزبدة، ثم ننخل بودرة الكاكاو على الزبدة، ونبدأ بمزج المكونات بشكل جيد مدة أربع دقائق. 

نقوم بوضع القهوة والماء الساخن في كأس صغير، ثم نقوم بإضافة نصف كمية الحليب مع نصف كمية القهوة على السكر في الوعاء ونقوم بإعادة الخلط على سرعة متوسطة إلى أن يتكون لدينا خليط كريمي ناعم. 

نقوم بوضع قالب من الكيك على طبق التقديم، ثم نضع مقدار من الكريمة ونقوم بتوزيعها بالتساوي ثم نضع القالب الثاني على الكريمة.

 نقوم بتوزيع بقية الكريمة على حواف الكيكة والسطح بشكل متساو إلى أن تتغطى تماما.

نقوم بتزييّن الكيكة بالشوكولاتة الذائبة، ثم نضع الكيكة في الثلاجة لوقت التقديم. 


كرات القهوة بالبسكويت


 المكوّنات


 نصف ملعقة صغيرة من القهوة ذائبة بربع كأس من الماء.

 كأس من الكاكاو. 

ملعقتان كبيرتان من سكر بودرة. 

علبة من البسكويت سادة. 


طريقة التحضير


 نقوم بتفتيت البسكويت إلى أن نحصل على خليط  مطحون وناعم.

 نقوم بوضع القهوة الذائبة، والبسكويت في وعاء متوسط مع سكر البودرة، ثم نقوم بخلط المكوّنات بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج متجانس ومتماسك. نقوم بأخذ مقدار ملعقة صغيرة من المزيج، ونكوره بإستخدام اليد ثم نضعه في طبق. 

نقوم بوضع الكرات في خليط الكاكاو ونحركها إلى أن يغطيها من كل الجهات. 

نقوم بإدخال الكرات إلى الثلاجة إلى أن تتماسك، ثم نقدمها. 

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات