حلوى الكوك والسميدة
المكوّنات
أربع بيضات.
رشّة من الملح.
بشر ليمونة حامضة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف كأس من السكر.
نصف كأس من الزيت.
كأس وربع من جوز الهند.
كأس من السميد ناعم.
نكهة الفستق، أو الفانيلا.
مكوّنات التزيين:
كأس من السكر بودرة.
أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
نقوم بوضع البيض مع السكر في وعاء ونضيف الزيت مع رشّة ملح ونخفق بشكل جيد بالمضرب اليدوي أو الكهربائي.
نقوم بإضافة النكهة التي نريدها مع قشرة الليمون الحامض وجوزالهند ونستمر بالخفق.
نقوم بإضافة السميد الناعم مع البيكنج باودر إلى أن نحصل على مزيج رخو وطري.
ندع الخليط في الثلاجة مدّة لا تقل عن ساعتان إلى أن يتماسك حتى يسهل تشكيل الخليط الى كريات.
نقوم بتشكيل العجينة إلى كريات بحجم ملعقة صغيرة ونصف، ثم نضعها في صينية موضوع عليها ورق الزبدة.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180م قبل إدخال الحلو إليها.
نخبز الخليط في الفرن مدة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن يصبح ذهبيّ اللون من الأطراف.
نقوم بإخراج الصينيّة من الفرن وندعها تبرد تماما قبل التزيين.
للتزبين:
نقوم بتنخيل سكر البودرة في وعاء كبير، ثم نضيف ماء الزهر ونقلب بشكل جيد إلى أن تتكون صلصة كثيفة من السكر.
نقوم بغمس كلّ قطعة حلو من الأعلى بالصلصة ثمّ نقدمها.
حلوى كعب الغزال المغربية بالسمسم
المكوّنات
كأسان من اللوز المقشر، ومقطّع لشرائح، أو يمكن استعمال طحين اللوز.
كأسمن السكر ناعم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير مملحة.
ملعقتان كبيرتان من ماء زهر البرتقال.
ملعقة صغيرة من القرفة ناعمة.
ربع ملعقة صغيرة من المستكة مطحونة.
للتزيين
كأس من السمسم.
بياض ثلاث بيضات.
طريقة التحضير
نقوم بوضع اللوز، والسكر، والقرفة وأيضا المستكة في محضر الطعام، ونخلطهم بشكل جيد مع بعضهم البعض إلى أن نحصل على مزيج ناعم كالبودرة.
نضيف ماء زهر البرتقال والزبدة، ثم نخلط إلى أن نحصل على عجينة جافّة سهلة التشكيل، لكن إذا كانت العجينة جافة كثيرا، نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال ونعيد الخلط.
نقوم بعجن العجينة باليد وتشكليها على هيئة أصابع بطول سبعة سنتميترات وقطر سنتيمترين.
نقوم بغمّس الأصابع فى بياض البيض ثم في السمسم إلى أن تتغلّف بشكل جيد.
نقوم بوضع الأصابع فى صينية الفرن على ورقة زبدة ونشكلها باليد على هيئة هلال.
نقوم بإدخال الصينية لفرن ساخن على درجة 160 مئوية مدة سبع عشرة دقيقة إلى أن تتحمر قليلا ثمّ نخرج الصينية من الفرن وندعها مدّة عشرين دقيقة إلى أن تبرد وتتماسك.
من الممكن رش جوز الهند عليها أو السكر الناعم على سطحها.
تعليقات
إرسال تعليق