مخلل الخيار
المكوّنات
خمسة كؤوس من الماء مغلي.
كيلو من الخيار صغير.
قرن من الفلفل الأخضر مقطع لشرائح.
كأس من الخل الأبيض.
خمس ملاعق كبيرة من الملح خشن.
خمسة فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
نقوم بعمل شقوق في حبات الخيار، ثم نقوم بوضعها متراصة في برطمان مناسب لكمية الخيار إلى أن تملأه، ثم نضيف إليه الفلفل وأيضا الثوم.
نقوم بإضافة إلى الماء الخل وأيضا الملح، ثم نقلبهم بشكل جيد حتى نتأكد من ذوبان الملح، ثمّ نصب المزيج على الخيار ونتأكد من إحكام إغلاق البرطمان بشكل جيد.
نقوم بوضع البرطمان مدة أسبوعين إلى ثلاثة في مكان جاف وبارد إلى إن يتخلل الخيار، ثمّ نقدمه.
مخلل الخيار مع الكزبرة
المكوّنات
أربعمئة غرام من الخيار.
خمسون ملليلتر من الخل الأبيض.
عشرون غرام من حبوب الكزبرة.
فلفل حار طازج.
عشرون غرام من الملح.
أربعة فصوص من الثوم.
عشرون ملليلتر من زيت الزيتون.
شبت.
أربعمئة ملليلتر من الماء.
طريقة التحضير
نقوم باحضار برطمان مناسب لكمية الخيار، ثمّ نضع كل المكونات فيه ونخلطهم معا ونتأكد من إحكام إغلاق البرطمان.
نقوم بوضع البرطمان في الثلاجة عدة أيام، ليتخلل بالدرجة المرغوبة.
مخلل الخيار والفلفل
المكوّنات
كيلو من الخيار.
فلفل أسود حب.
فلفل أخضر رومي.
فلفل حار.
ماء.
فصوص من الثوم.
نصف كأس من الملح.
نصف كأس من الخل.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الخيار إلى شرائح.
نقوم بفرم الفلفل الحار مع الفلفل الأسود الحب والخل، ثم نقوم بإضافته إلى الخيار.
نقوم بإضافة الماء مع المزيج السابق في برطمان، مع إضافة حبات من الفلفل الحار وأيضا الفلفل الأخضر الرومي.
ندع المزيج مدّة يومين خارج الثلاجة، ثمّ نحفظه في الثلاجة لوقت استعماله.
مخلل الخيار السريع
المكوّنات
كيلو من الخيار غير مقشر.
كأس من الخل الأبيض.
فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من السكر.
أربعة كؤوس من الماء.
ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الماء مع الملح والخل وأيضا السكر، ثم ندعها تغلي تماما.
نقوم برفع الإناء عن النار، ونضيف إليه فصوص الثوم والخيار، ثم نغطي الإناء وندعه إلى أن يبرد تماما.
نقوم بوضع الخيار، الثوم وأيضا الماء في برطمان زجاجي ونغلقه بشكل جيد.
تعليقات
إرسال تعليق