آيس كريم بالكريم شانتيه
المكوّنات:
لتر من الحليب سائل.
أربع بيضات.
كأس من السكر.
أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
أربع ملاعق كبيرة من النشا.
كأسان من كريمة الشانتيه يضاف إليهما ربع كأس من السكر.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
نقوم بفصل صفار البيض عن بياضه.
نقوم بإذابة النشا في نصف كأس من الحليب البارد.
نقوم بوضع الكمية المتبقية من الحليب في قدر على نار منخفضة، ونضيف له السكر، مع مراعاة التحريك إلى أن يذوب السكر تماما.
نقوم بخفق صفار البيض، ونضيف إلى الحليب مع مراعاة التحريك بشكلٍ متواصل كي لا تتشكل تكتلات.
نقوم بإضافة خليط النشا عندما يبدأ الحليب بالغليان، مع التحريك المتواصل إلى أن يصبح الخليط كثيفا.
نقوم برفع القدر عن النار، وندعه إلى أن يبرد قليلا.
نقوم بخفق بياض البيض باستعمال المضرب الكهربائي إلى أن يُصبح على هيئة كريمة، ونضيف له خليط الحليب.
نحرك الخليط من أسفل إلى أعلى وبخفة لمنع دخول الهواء إليه. ت
نقوم بإضافة كريمة الشانتيه، ونخلط المكونات بالمضرب الكهربائي.
نقوم بوضع خليط الآيس كريم في وعاءمحكم الإغلاق، وندخله إلى الفريز إلى أن يتجمد.
آيس كريم بالزبادي
المكوّنات:
موزة متوسطة.
حبة من المانجا.
ربع كأس من السكر ناعم.
كأس من لبن الزبادي.
طريقة التحضير:
نقوم بتقطيع المانجا والموز إلى قطع متوسطة، ونضع في الثلاجة مدّة لا تقل عن أربع ساعات.
نقوم بوضع لبن الزبادي، والسكر، والمانجا، وأيضا الموز في الخلاط الكهربائي.
نقوم بخلط المكوّنات معا، ثم نضع في وعاء داخل الثلاجة.
ندع الآيس كريم في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
آيس كريم بالكريمة والفراولة
المكوّنات:
أربعة كؤوس من الفراولة منزوعة العنق.
كأس من السكر ناعم.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
كأسان من كريمة الخفق.
كأسان من الحليب السائل كامل الدسم.
فراولة مقطعة للتزيين.
طريقة التحضير:
نقوم بخلط الفراولة مع السكر، وأيضا عصير الليمون في الخلاط الكهربائي.
نقوم بإضافة الحليب، والكريمة، ونخلط المكوّنات مرة أخرى إلى أن تتداخل مع بعضها.
نقوم بوضع الآيس كريم في وعاء محكم الإغلاق، وندخله إلى الفريزر مدّةً لا تقلّ عن يومين إلى أن يتجمد تماما، ونزيينه بقطع الفراولة عند التقديم.
تعليقات
إرسال تعليق