الهمبرغر من أكثر الوجبات السريعة العالمية انتشارا، يعشقها الجميع الكبير والصغير، وقد نشأت في مدينة هامبورغ في ألمانيا، ثم انتقلت إلى الولايات المتحدة الأمريكية، وبعد ذلك إلى كل أنحاء العالم.
وفي هذا المقال سوف أقدم لكم طريقة تحضير همبرجر نباتي.
همبرجر نباتي
المكونات
كوب من الفطر.
بصلة مفرومة ناعم.
ربع كوب من زيت الذرة.
حصان من الثوم.
ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب فاصوليا حمراء معلبة.
بياض بيضة.
ربع كوب من البقدونس.
كوب دقيق من الشوفان.
شرائح جبن سلايسي قليلة الدسم.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت على نار هادئة ويضاف له البصل، والثوم المهروس ويقلب إلى أن يذبل قليلا.
نقوم بإضافة الفطر المقطع لشرائح كبيرة، وتخلط المكونات معا إلى أن تأخذ لونا ذهبيا.
نقوم بوضع رشة ملح، والفلفل الأسود، يمكن أيضا إضافة البابريكا الحارة على حسب الرغبة، والأوريغانو وتقلب جيدا، تترك المكونات على النار لمدة 5 دقائق إلى أن تنضج تماما.
يترك خليط الفطر والبصل إلى أنيبرد قليلا، ثم يوضع في وعاء الخلاط ونضع عليه البقدونس، والفاصولياء الحمراء، وكوب من دقيق الشوفان، وأيضا بياض البيضة، ثم تخلط المكونات على سرعة متوسطة، إلى أن تتكون لدينا عجينة لينة.
نقوم برش القليل من دقيق الشوفان على الطاولة، وتشكل العجينة بالأيدي على هيئة دوائر، ثم نقوم بلتها بدقيق الشوفان إلى أن تتماسك أكثر.
نقوم بإدخال قطع الهمبرغر النباتي إلى الثلاجة مدة ساعة، إلى أن تتماسك وتأخذ شكلها النهائي.
نقوم بتسخين كمية من الزيت النباتي، ويحبذ زيت الذرة، نقلي الهمبرغر النباتي إلى أن يتحمر.
نقوم بتجهيز خبز الهمبرغر المصنوع من دقيق القمح الكامل نقوم بوضع طبقة من الخس، وشرائح بندورة، ثم الهمبرغر، وأيضا قطعة جبنة سلايسي قليلة الدسم، من الممكن أن نضع الماسترد أو الكاتشب على الخبز.
همبرجر نباتي مع الخضروات
المكونات
كوب برغل ناعم.
حبة جزر مبشورة.
نصف كوب من البصل الأخضر مقطع.
حبه وسط فلفل رومي مقطعة مربعات.
ربع كوب من البقدونس الأخضر.
ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
بيضة.
ملعقتان كبيرتان طحينة.
كوب حمص مسلوق.
نصف كوب من دقيق الحمص.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الماء وينقع فيه البرغل الناعم لمدة ربع ساعة.
نقوم بوضع في محضرة الطعام الجزر، البصل الأخضر، البقدونس، والكزبرة، وكمية الحمص المسلوق، وأيضا الفلفل الرومي، ونقوم بخلطها إلى أن يصبح خليط ناعم ومتجانس.
نقوم بإضافة دقيق الحمص، وأيضا لبرغل الناعم المنقوع إلى المكونات السابقة، مع البهارات الملح، والكمون، وأيضا الشطة المجروشة ونعيد الخلط إلى أن تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
نقوم برش القليل من دقيق الحمص على سطح مستو ونقوم بتشكيل العجين في شكل دوائر على حسب الحجم المرغوب، ونلتها بدقيق الحمص إلى أن تتماسك أكثر.
نقوم بإدخال قطع الهمبرغر النباتي إلى الثلاجة إلى أن تتماسك مدة ساعة تقريبا.
نقوم بتسخين الشواية ونرش عليها قليل من الزيت ثم نشوي قطع الهمبرغر النباتي.
نقوم بتشكيل الهمبرغر بقطع الخبز الأسمر، المحشوة بورق الخس، والبندورة، وأيضا شريحة جبنة قليلة الدسم، مع قطع الهمبرغر التي قمنا بتحضيرها، ونقدمه مع االخردل.
تعليقات
إرسال تعليق