وهي من الأطباق التي من الممكن أن نحضرها على مدار العام وبمختلف أنواع الخضار الموجودة لدينا.
كما أن صينية الخضار تتسم بتنوعها حيث يمكن تقديمها مع الأرز كطبق رئيسي على الغداء، أو تقدم مع الخبز على العشاء.
صينية خضار صحية
المكونات
3 حبات من الفلفل الحلو مقطع لشرائح.
حبتان من الكوسا مقطعتان لمكعبات.
3 حبات من الجزر مقشر ومقطع لمكعبات، أو حبة من البطاطا الحلوة.
حبّة كبيرة من البصل مفروم.
8 حبات من البندورة مقشرة ومفرومة.
200 مليلتر من الماء أو مرق الخضار جاهز.
ملعقة صغيرة من الثوم مهروس.
ملعقةكبيرة من رب البندورة.
ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا الحلوة مدخنة.
ملعقةٌ كبيرة من البقدونس مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة، أو بهارات مشكلة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح، أو على حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الفرن على حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
نضع زيت الزيتون في صينية فرن مرتفعة الحواف، ثم نضيف البصل، والفلفل الحلو، والكوسا، وأيضا الجزر أو البطاطا الحلوة.
نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم نخرج الصينية من الفرن ونضيف لها الثوم، والبندورة، والبهارات، والبقدونس، ورب البندورة، ونحركها جيدا إلى أن تمتزج النكهات.
نعيد الصينية إلى الفرن إلى أن تتحمر الخضار وتصبح طرية لمدة ساعة، ثم نقدميها مع الأرز، أو البرغل، أو الخبز.
من الممكن إضافة كوب من الحمص المسلوق للصينية لنحصل على كمية أكبر من البروتين.
صينية الخضار التركية
المكونات
حبتان كوسا مقطعتان لمكعبات.
كوبان من البندورة مقطعة لمكعبات.
حبة متوسطة الحجم من البصل مفروم.
كوب من الجزر مقشر ومقطع لشرائح رفيعة.
حبة من الفلفل الحلو الأحمر مقطع لمكعبات.
كوبان من الفطر مقطع لشرائح.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر مفروم.
ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة مطحون.
ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
نضع الخضار المقطعة في وعاء كبير، ثم نضيف إليها البهارات والزيت ونحركها جيدا إلى أن تتوزع النكهات.
نضع الخضار في صينية الفرن، ثم نضيف إليها الماء.
نقوم بتسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين، ثم نضع صينية الخضار فيها ونتركها لمدة ساعة تقريبا، إلى أن تصبح الخضار طرية وتتحمر قليلا.
تعليقات
إرسال تعليق