برجر الديك الرومي
المكونات
رغيف برجر من القمح، أو أي نوع مناسب للرجيم.
ربع كوب من الخس مقطع لشرائح.
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب خفيف.
ملعقتان صغيرتان من المايونيز خفيف الدسم.
ملعقة صغيرة من صلصة الشواء.
نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
150غرام من لحمة الديك الرومي مفرومة.
كوب من قطع البروكلي.
ملعقتان كبيرتان من جبنة المونتري جاك.
شريحتان من الأفوكادو.
رشة من بودرة الثوم.
رشة من بودرة البصل.
الملح.
الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بتقسيم الرغيف إلى قسمين، ثم نضعيد الخس، والكاتشب على النصف السفلي لشطيرة البرجر.
نضع المايونيز، والصلصة الشواء، والصلصة الحارة في وعاء صغير، ثم نخلطها جيدا.
نضع اللحم المفروم في وعاء آخر، ونتبله بكل البهارات، ونخلطه جيدا، ثم نشكل اللحم على شكل دائرة باستخدام اليد، ونضغط قليلا من المنتصف، ثم نشويه لمدة 5 دقائق.
وفي هذا الوقت، نضع البروكلي في وعاء صغير مع ملعقة كبيرة من الماء، ونضعه في المايكروويف لمدة دقيقة ونصف، أو إلى أن يصبح البروكلي طريا.
نقلب البرجر إلى الجنب الآخر، ونشويه لمدة 3 دقائق أخرى.
نضع الجبنة فوق البرجر إلى أن تذوب، ثم نضعه فوق الخس على رغيف البرجر.
نضع الصلصة، والأفوكادو فوق البرجر، ونقدمه مع البروكلي المسلوق.
البرجر مع صلصة الجواكامولي الحارة
المكونات
كوب واحد من الماء.
ربع كوب من الكينوا، مغسولة ومصفاة من الماء.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
نصف كوب من البصل الأحمر مفروم.
فص واحد من الثوم مهروس.
كوبان ونصف من الفاصولياء مطبوخة، ومصفاة من الماء.
ملعقة صغيرة من البابريكا مدخنة.
نصف ملعقة صغيرة من جبوب الكمّون محمصة.
3 ملاعق كبيرة من الكزبرة مفرومة.
3 ملاعق كبيرة من طحين الذرة مع ثلث كوب لتغليف البرجر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود مطحون.
6 أرغفة برجر محضرة من القمح الكامل.
6 أوراق من الخس.
6 شرائح من الطماطم.
صلصة الجواكامولي
حبة من الأفوكادو ناضجة.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة طازجة.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من البصل الأحمر مفروم.
فص من الثوم مهروس.
رشة من الفلفل الأحمر الحار.
رشّة من الملح على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نضع الماء في قدر على نار عالية إلى أن يغلي، ثم نضيف الكينوا، نخفف الحرارة ونتركها إلى أن تنضج لمدة 10 دقائق.
نضع مقلاة كبيرة على النار، ونسخن فيها ملعقة من الزيت، ثم نقلي فيها البصل والثوم مع الخلط من وقت إلى آخر، ثم نضيف الفاصوليا، ونقلبها جيدا مع البصل.
نقوم بإضافة البابريكا، والكمون المطحون، ثم نطحن الفاصوليا باستخدام شوكة أو بهراسة البطاطا، ثم نرفع المقلاة عن النار.
وعندما يبرد خليط الفاصوليا، نضيف إليه الكينوا، والكزبرة، وثلاث ملاعق كبيرة من طحين الذرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح وأيضا الفلفل الأسود، ونخلط جيدا إلى أن تتجانس المكونات.
نقسم خليط الفاصوليا إلى ستة أقسام متساوية، ثم نشكل منها البرجر، ثم نغلفها بطحين الذرة.
نضع البرجر النباتي في صينية، وندخلها إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
نحضر صلصة الجواكامولي عن طريق خلط كل المكونات في محضرة الطّعام، إلى أ ن نحصل على صلصة ناعمة ومتجانسة.
نضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة، ونحمر فيها البرجر إلى أن تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
نشكل شطيرة البرجر مع صلصة الجواكامولي، مع الخس والطماطم، ونقدمها ساخنة.
تعليقات
إرسال تعليق