التمن بالجزر أو الأرز بالجزر يعد من المأكولات التي من الممكن أن تناسب النباتيين، كما يمكن يقدم كنوعٍ من الأطباق الرئيسية الفخمة.
وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير تمن بالجزر.
طبقات التمن بالجزر
المكونات
كيلوغرام صدر الدجاج مقطع إلى مكعبات.
500 غرام من الجرز مبشور.
ربع كوب من السمن أو الزبدة.
ربع كوب من السكر البني.
ربع كوب من عصير الليمون.
نصف كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من الكركم.
حبة كبيرة من البصل مفروم ناعم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح، أو على حسب الرغبة.
مكونات الأرز
كوبان من الأرز بسمتي.
ربع كوب من الزبدة.
ثمانية أكواب من الماء.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نضع السمن في قدر فوق نار متوسطة الحرارة، ثمَّ نحمر الدجاج ونضيف إليه الملح، والفلفل الأسود، ثم نرفعه عن النار.
نضيف البصل ونقلبه إلى أن يصبح شفافا، ثم نضيف الكركم، والجزر، ونقلب المكونات لمدة 7 دقائق.
نقوم بإضافة عصير الليمون، والسكر البني، والماء، ثم نضيف الدجاج المحمر، ونطبخ المكونات لمدة 15دقيقة.
نسلق الأرز مع الزبدة والماء والملح لمدة 10 دقائق، ثم نضع طبقات من الأرز، وخليط الجزر، ونطبخ المكونات على نار هادئة، مع إضافة كمية كافية من الماء لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
كبسة الجزر واللحم
المكونات
4 أكواب من أرز بسمتي.
حبة متوسطة من البصل مفروم.
كيلوغرام من اللحم مقطع لمكعبات.
3 فصوص من الثوم مهروس.
5 حبات من الجزر مبروش.
ملعقة كبيرة ونصف من بهارات الكبسة.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقةصغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقة كبيرةمن الملح.
3 ملاعق كبيرة من السمن، أو الزيت النباتي.
طريقة التحضير
نغسل اللحم جيدا ونتبله بالملح، والفلفل الأسود، وأيضا البهارات المشكلة، ثم نسلقه ونحتفظ بمرق اللحم جانبا، ثم ننقع الأرز لمدة 30 دقيقة.
نضع السمن في قدر فوق نار متوسطة الحرارة، ثم نقلب فيه البصل، والثوم، على نار هادئة، إلى أن يذبل البصل.
نضيف الجزر المبشور، ونتركه لمدة 15 دقيقة إلى أن يطرى الجزر.
نضيف مرق اللَحم، وبهارات الكبسة، والكاري، والفلفل الأسود، والملح، إلى القدر.
نضيف الأرز بعد تصفيته من الماء إلى خليط الجزر، ثم نغطي القدر ونتركه فوق نار هادئة إلى أن يستوي تماما، ثم نقدم الكبسة في طبقٍ مزين باللحم المسلوق.
تعليقات
إرسال تعليق