صلصة الدقوس الحار
المكونات
ثلاث حبات من البندورة مقطعة لقطع متوسطة.
نصف كأس من النعناع مفروم ناعم.
قرن واحد من الفلفل الأحمر حار.
ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
ربع كوب من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من رب البندورة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع في الخلاط الكهربائي البندورة، ورب البندورة، والنعناع، والفلفل الحار، وأيضا الثوم المهروس ونقلب جيدا.
نقوم بإضافة زيت الزيتون، والملح، وعصير الليمون، وأيضا الخل، ونواصل في الخلط إلى أن تتجانس المكونات.
الكبسة السعودية بصلصة الدقوس
المكونات
أربع قطع من الدجاج.
بصلة كبيرة.
ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
ربع كأس من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوبان من الأرز.
عود من القرفة.
ورقة من ورق الغار.
خمس حبات من حب الهيل صحيح.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون.
ملعقة كبيرة من بهار الكبسة.
خمس حبات من كبش القرنفل صحيح.
حبتان من اللومي صحيح.
ملعقة صغيرة من الزعتر مطحون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر مطحون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح على حسب الرغبة.
أربع أكواب من الماء.
نصف كوب من اللوز.
ربع كوب من الزبيب.
كوب من صلصة الدقوس.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار مقلاة واسعة، ثم نضع فيها نصف كمية الزبدة وقطع الدجاج ونحركها جيدا إلى أن تتحمر من الجهتين، ثم نرفعها عن النار.
نقوم بإحضار نفس المقلاة، ثم نضع فيها بقية كمية الزبدة، والهيل الصحيح، وورق الغار، والقرفة، أيضا صلصة الدقوس ونخلط جيدا.
ندع الصلصة قليلا على النار إلى أن تغلي، ثم يضاف إليها قطع الدجاج ونحرك جيدا، ثم يوضع الماء ومزيج البهارات، وندع المزيج إلى أن ينضج قليلا.
نقوم بإضافة الأرز إلى مزيج الدجاج ونحرك جيدا، ثم ندعه على حرارة متوسطة مدة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج المزيج.
نقوم بإحضار مقلاة صغيرة، ثم نضع فيها اللوز ويحمر جيدا إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم يرفع عن النار.
نقوم برفع مزيج الأرز عن النار، ثم نضعه في طبق التقديم، ويوضع فوقه الزبيب واللوز المحمر، ثم نقدمه. بالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق