طريقة عمل اللازنيا بالبشاميل

لازانيا باللحم البقري بالبشاميل

المكونات

 ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

600 غرام من اللحم البقري من الخاصرة مقطع إلى مكعبات.

3 حبات من البصل الأحمر مقطعة لقطع صغيرة. 

فصان من الثوم أو 3 فصوص مقطّعة لقطع صغيرة. 

4 كؤوس من الماء.

 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

 نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. 

ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.

 ملعقة صغيرة من الميرمية مجففة.

 نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة. 

ورقتا غار. 

نصف ملعقة صغيرة من القرفة بودرة. 

مكعبان من مرق الدجاج.

 ملعقتان كبيرتان من الدقيق. 

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

 أربع كؤوس من الحليب. 

250 غرام لازانيا. 

عبوة من البشاميل. 

حبة جزر مقشرة ومقطعة لمكعبات. 

90 غرام من جبنة البارميزان مبشورة.

 حبتان من الطماطم مقشرة ومقطّعة صغيرة. 

طريقة التحضير 

نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية، ونثبت الرف في الوسط. 

نقوم بتسخين الزيت النباتي في قدر متوسطة، ونقوم بإضافة البصل، والثوم، ومعجون الطماطم، وأيضا اللحم البقري، ونشوح المزيج مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

نقوم بإضافة الماء، والأعشاب، وكل البهارات، ومرق الدجاج. 

نقوم بتغطية المزيج، ونده يغلي على نار هادئة مدة ستين دقيقة، إلى أن ينضج اللحم البقري تماما. 

نقوم برفع اللحم البقري عن النار، ونقطعه إلى قطع صغيرة، ولنتخلص من ورق الغار، ونحتفظ بالصلصة. 

نقوم بتذويب الزبدة في قدر، ثم نقوم بإضافة الدقيق ونشوحه مدة دقيقة.

نقوم بإضافة الصلصة المحفوظة من اللحم البقري لعمل صلصة سميكة قليلا. 

نقوم بإضافة مزيج بشاميل والحليب إلى قدر، وندعه إلى أن يغلي مع ضرورة التحريك المستمر، ثم ندعه يغلي غليان خفيف مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو حتى تصبح الصلصة سميكة. 

نقوم بتوزيع عدة ملاعق من الصلصة على قاعدة صينية خبز، ونرص طبقة من أوراق اللازانيا، ثم نقوم بإضافة ثلث كمية الجزر، واللحم البقري المقطع، والطماطم. 

نقوم بوضع طبقة من أوراق اللازانيا، ونكرر نفس العملية مع الحشو. 

نسكب الصلصة المتبقية على أوراق اللازانيا، ونغطي الوجه بصلصة البشاميل، ثمّ نرش جبنة البارميزان، ونقوم بوضع الصينية في فرن ساخن مدة نصف ساعة أو حتى يكتسب الوجه لون ذهبي.