فيتوتشيني دجاج
المكوّنات
قطعتان من فيليه الدجاج مقطعة.
250 غرام من الفيتوشيني.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
4 أصابع من النقانق (الهوت دوج) مقطعة.
5 كؤوس من الحليب.
كأس من الكريمة سائلة.
نصف كأس من الزيتون الأسود شرائح.
نصف كأس من جبن البارميزان مبروش.
نصف كأس من البقدونس مفروم.
نصف حبة متوسطة من الفلفل الأحمر حلو مقطعة لمكعبات صغيرة.
نصف حبة من الفلفل الأصفر حلو مقطعة لمكعبات صغيرة.
نصف حبة متوسطة من الفلفل الأخضر حلو مقطعة لمكعبات صغيرة.
4 فصوص من الثوم مهروس.
بصلة كبيرة مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
ملعقة صغيرة من البصل بودرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
ملعقة صغيرة من الريحان.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة سميكة، ثم نقوم بإضافة قطع فيليه الدجاج ونقلب إلى أن تنضج.
نقوم بإضافة الثوم، البصل، الملح، البابريكا، الهيل، الكركم، الأوريجانو، الريحان وأيضا الفلفل الأسود ونقلب المكونات بشكل جيد.
نقوم بإضافة قطع النقانق ونقلبها، ثم ندعها عدة دقائق إلى أن تنضج، ثم نقوم بإخراجها من المقلاة.
نقوم بإضافة بقية الزيت، البصل، وأيضا الثوم إلى نفس المقلاة مع التحريم ثم نقوم بإضافة الحليب، والكريمة وندع المكونات إلى أن تصل إلى درجة الغليان.
نقوم بإضافة الفيتوتشيني، مكعبات الفلفل الحلو الملون وأيضا شرائح الزيتون الأسود مع التحريك بهدوء.
ندع المكونات بضع دقائق إلى أن تنضج الفيتوتشيني وتتشرب أغلب كمية الحليب ويجب عدم ترك الصلصة البيضاء إلى أن تجف كليا، ثم نقوم بإضافة مزيج الدجاج، النقانق والجبن ونقلب المكونات مع المعكرونة بشكل جيد.
نرش بعض الجبن وأيضا البقدونس على السطح، ثم نقدم الفيتوتشيني مباشرة.
فيتوتشيني بالدجاج والخضار
المكوّنات
3 قطع من فيليه الدجاج مقطع لشرائح رفيعة.
باكيت من معكرونة الفيتوتشيني.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
3 كؤوس من الكريمة حامضة.
كأس من الكريمة سائلة.
نصف كأس من جبن البارميزان مبروش.
حبة متوسطة من الفلفل الأحمر حلو مقطعة.
حبّة متوسطة من الفلفل الأصفر حلو مقطعة.
حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر حلو مقطعة.
حبّتان متوسطتان من الجزر مقطعة لشرائح.
فصان من الثوم مقطع شرائح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
عشر حبّات من المشروم شرائح.
بصلتان متوسطتان مقطعتان شرائح.
ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة الدجاج ونقلب إلى أن يصبح لونه ذهبي، ثم نقوم بإضافة شرائح الفلفل الملونة، الجزر، البصل، الثوم، وأيضا المشروم، ثم نقلب حتى تذبل الخضروات.
نقوم بوضع ستة إلى ثمانية كؤوس من الماء في قدر على نار قوية، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الملح، والزيت وندع الماء يغلي بقوة ثم نقوم بإضافة المعكرونة لسلقها مع تحريكها عدة مرات ثم نصفيها ونتركها جانبا.
نقوم بوضع الكريمة في قدر مع الكريمة الحامضة، والجبن مع تحريك المكونات على نار متوسطة حتى يسخن المزيج دون أن يغلي.
نقوم بإضافة الملح، الفلفل الأبيض، الأوريجانو وأيضا الثوم البودرة مع التحريك إلى أن نحصل على صلصة ناعمة، ثم نضيف الفيتوتشيني المسلوقة إلى مزيج الدجاج والخضروات ونحركهم لتمتزج المكونات معا.
نقوم بسكب الفيتوتشيني في طبق تقديم، ثم نرش الجبن على سطحها ونقدمها مباشرة وهي ساخنة.
تعليقات
إرسال تعليق