الثومية بالمايونيز
المكونات
ملعقة وربع من دقيق الذرة.
فصان من الثوم مهروس ناعم.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز.
نصف ملعقة من زيت الزيتون.
ملح على حسب الرغبة.
عصير الليمون على حسب الرغبة.
نصف كوب من الماء على حسب الحاجة.
طريقة التحضير
أولا نقوم بإذابة النشا في كمية الماء، ويجب أن يكون الماء بادرا كي لا يتكتل النشا.
نقوم بوضع مزيج الماء والنشا على النار إلى أن يتماسك، ثم ندعه إلى أن يبرد.
وفي طبق آخر، نقوم بخلط المكونات الأخرى بشكل جيد.
نقوم بخلط مكونات المزيج الأول مع المزيج الثاني، ثم نقوم بوضعه في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعة قبل الاستعمال
الثومية بالبيض
المكونات
بياض بيضتين بدرجة حرارة الغرفة.
كأس واحد من الزيت النباتي.
خمسة عشر فص من الثوم مهروس جيدا.
كمية من عصير الليمون الحامض على حسب الرغبة.
كمية من الخل الأبيض على حسب الرغبة، ويحبذ أن استعمال ملعقتين كبيرتين فقط.
الملحعلى حسب الرغبة.
الفلفل الأبيض على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
في الخلاط الكهربائي نقوم بمزح بياض البيض، وذلك إلى أن تتشكل منه رغوة كثيفة، وثم نقوم بإضافة كمية من الزيت بالتدريج، ونواصل في عملية الخلط، وذلك إلى أن يصبح المزيج ذا كثافة.
بعد أن يصبح الخليط كثيفا، نقوم بإضافة كمية من الخل والليمون، ونستمر بالخلط.
نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الزيت، والخل أو الليمون، ونواصل بالخفق، ويجب الحرص على إضافة هذه المكونات بالتدريج، وليس بشكل سريع وفجائي، وذلك كي لا يفقد الخليط كثافته.
نستمر عملية الخلط، وذلك إلى أن تصبح كثافة الخليط مثل المايونيز.
نقوم بإضافة هريس الثوم إلى هذا الخليط، ونستم في الخفق إلى بضع دقائق.
نقوم ضع الخليط الجاهز في البراد، قبل أن نستعمله لمدة لا تقل ساعة.
وبعد ذلك نقوم بإضافة القليل من الخردل إلى خليط المثومة، ولكن هذه الخطوة ليست ضرورية، حيث تكون على حسب الرغبة.
الثومية باللبن الزبادي
المكونات
حبة بطاطا متوسطة مسلوقة.
فصان من الثوم مهروس.
ملح على حسب الرغبة.
كأس من اللبن الرايب كامل الدسم.
ربع كأس من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
ملعقة كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
في الخلاط الكهربائي، نقوم بوضع كمية البطاطا المسلوقة، مع الثوم، ونقوم بمزجهما.
نقوم بإضافة الزيت إلى الخلاط بشكل تدريجي مع مواصلة الخفق، إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
نقوم بإضافة عصير الليمون إلى الخليط.
نقوم بتخفيف الخليط في حالة كان كثيفا وذلك بإضافة القليل من الماء.
تعليقات
إرسال تعليق