عصير الخيار
المكونات
حبتان من الليمون حامض.
حبتان من الخيار.
القليل من ماء الزهر.
5 كؤوس من الماء بارد.
نصف كأس من السكر.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الخيار، ثم نفرمه في الخلاط الكهربائي بشكلٍ ناعم مع كمية قليلة من الماء.
نقوم بإضافة في الخلاط الكهربائي عصير الليمون، والماء، والسكّر، وأيضا ماء الزهر، ثم نخلط.
نصب عصير الخيار في كؤوس التقديم، ثم نقدمه وهو بارد.
مخلل الخيار
المكونات
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
كيلو غرام من الخيار صغير.
كأسان من الماء.
3 ملاعق كبيرة من الملح خشن.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الخيار، ونعمل من خلال الاستعانة بالسكين بعض الشقوق صغيرة فيه، ثم نقوم بوضعه في برطمان متوسّط.
نقوم ب ضع الملح، والماء والخل في وعاء، ويحرك بشكل جيدا.
نقوم بسكب خليط الماء على الخيار في البرطمان ثم نغلقه جيدا.
ندع البرطمان مغلق دون فتحه مدة سبعة أيام.
محشي الخيار
المكونات
ثلاثمائة غرام من اللحم مفروم.
كيلوغرام من الخيار من الحجم الكبير.
فص من الثوم مهروس.
كأسان من الأرز المصري مغسول ومنقوع مدة نصف ساعة.
ملعقة كبيرة من النشا ذائبة بالماء.
كأس من التمر الهندي سائل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهار.
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
مكونات سلطة لب الخيار:
فص من الثوم مهروس.
ملعقة كبيرة من النعناع يابس.
نصف كيلوغرام من اللبن رائب.
طريقة التحضير
نقوم بحفر حبات الخيار، ثم نحتفظ بلب الخيار جانبا لإعداد السلطة.
لتحضير الحشوة، نقوم بوضع الأرز مع ملعقتين من الزيت النباتي، والفلفل الأسود، والبهار، وأيضا الملح في مقلاة، ونحرك المزيج على النار ونقوم بإضافة اللحمة المفرومة للمزيج ونحرك.
نقوم بحشو حبات الخيار بحشوة الخيار.
نقوم بوضع ثلاث ملاعق من الزيت النباتي في قدر على النار، ثم نوزع حبات الخيار ونحرك لقليلٍ من الوقت على النار، ونقوم بإضافة الثوم المهروس، والنشا، وأيضا التمر الهندي، وندع الخيار على النار إلى أن ينضج.
لتحضير السلطة، نقوم بوضع لب الخيار في اللبن، ثم نقوم بإضافة النعناع اليابس، والملح، وأيضا الثوم، ثم نحرك المكونات.
نقوم برفع القدر عن النار، ونصب الخيار المحشي في طبق التقديم، ثم نقدمه مع السلطة والصلصة. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق