طريقة عمل البشاميل الجاهز

تحضير البشاميل 

المكونات

 ملعقتان كبيرتان من الزبدة. 

ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.

 كوب وربع من الحليب سائل ودافئ. 

ملح على حسب الرغبة.

 فلفل أسود مطحو على حسب الرغبة.

 طريقة التحضير 

نقوم بوضع الزبدة في مقلاة، ثم نضعها على النار إلى أن تذوب، ثم نضع الطحين، ونستمر بالتقليب مدة دقيقتين إلى أن تظهر بعض الفقاعات، ولكن نحرص على أن لا يصبح لون المزيج بني.

 نقوم بإضافة الحليب الدافئ ونستمر في التحريك إلى أن نحصل على مزيج كثيف. 

نتركه يغلي، ثم نضع الملح والفلفل لإعطاء النكهة للطعام. 

نقوم بتحريك المزيج مدة تتراوح من 2 و3 دقيقة على نار هادئة. 

نقوم برفع القدر عن النار ونتركه جانبا إلى أن يبرد، ثم نغطيه بورق الشمع، ويمكن سكب حليب فوق المزيج كي لا يتحول إلى عجينة. 

كريب الدجاج بالبشاميل 

المكونات 

مكونات العجينة

 كوب ونصف من الطحين الأبيض منخول.

 ثلاث بيضات.

 كوب من الحليب سائل. 

ملح على حسب الرغبة. 

رشة من السكر.

 حشوة الدجاج 

أربعة صدور دجاج مقطعة إلى شرائح. 

ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.

 ملعقة صغيرة من الباربيكا الحارة.

ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.

ملعقة صغيرة من الكاري.

ملعقة صغيرة من الثوم مطحون بودرة.

ملعقة صغيرة منلشطة مجروشة.

ملعقة صغيرة من الزعتر جاف.

ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.

 ملح على حسب الرغبة.

فلفل أسود على حسب الرغبة. 

 زيت زيتون وزيت ذرة. 

جبنة شيدر أو موزاريلا مبروشة للتزيين.

 طريقة التحضير 

نقوم بخلط كل مكونات العجينة بشكل جيد، وذلك إلى أن تتكون لدينا عجينة سائلة تقريبا، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة. 

نقوم بوضع مقلاة تيفال على النار، وعندما تسخن نسكب البعض من العجينة فيها، ثم نحركها بشكل دائري إلى أن نحصل على عجينة دائرية، ثم نتركها لمدة تتراوح من 2 و3 دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبيا، ثم نقلبها على الوجه الثاني إلى أن يصبح لونها ذهبيا، ثم نرفعها عن النار. 

نغطي ما تبقى من عجينة الكريب بالنايلون، ثم نتركبا جانبا لحين الاستعمال. 

نقوم بخلط مكعبات الدجاج مع البهارات والفلفل الأسود والملح وأيضا صلصة البندورة.  

نقوم بوضع زيت الزيتون والزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم نضيف إليه الدجاج، ونستمر بالتحريك إلى أن تنضج تماما، ثم نتركها جانبا في طبق.

نقوم بإحضار صلصة البشاميل في هذا الوقت. 

نقوم بإحضار رقائق الكريب الجاهزة والدجاج، ثم نحشي العجينة وذلك بوضع كمية كافية من الدجاج في العجينة، ثم نلفها جيدا.

نقوم بوضع العجينة المحشوة بالدجاج في طبق بايركس، ويجب وضع نهاية اللفة للأسفل، أو ثبتيها بأعواد الأسنان حتى تبقى ثابتة. 

سكبي البشاميل فوق الكريب، ثم نضعها في الفرن من الأسفلمدة تتراوح من 10 و15 دقيقة.

نقوم برفع البايركس إلى الطبقة العلوية، ثم نحمره قليلا، ثم نضيف الجبنة المبروشة، ثم ندخلها الفرن مرة أخرى إلى أن تسيح وتتحمر قليلا.  

نقوم بإخراجها من الفرن ونقدمها وهي باردة.