شوربة الطماطم
المكوّنات
- نصف كيلوغرام عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- نصف كوب كريمة طازجة.
- بصلة كبيرة مقطعة قطعٍ صغيرة.
- جزرتان مقطعتان قطعٍ صغيرة.
- عودان كرفس مقطع.
- أربعة أعواد قرنفل.
- أربع ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان دقيق وزبدة.
- ملح، فلفل أسود على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقلي الكرفس والبصل والجزر في وعاءٍ مع ملعقتين من زيت الزيتون ثمّ نقوم بإضافة عصير الطماطم ومعجون الطماطم.
- نضع الملح والفلفل الأسود وأيضا أعواد القرنفل، ونترك المزيج إلى أن يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ نرفعه عن النار ونتركه ليبرد.
- نضع المزيج في الخلاط ونصفيه في المصفاة.
- نضع ملعقتين من الزبدة وملعقتين من زيت الزيتون في وعاءٍ على النار، ثمّ نضع الدقيق ونحمره حتى يصبح لونه أصفر، ومن ثمّ نقوم بإضافة الشوربة المصفاة إليه، ونتركه إلى أن يغلي.
- نقوم بإضافة الكريمة الطازجة على وجه الشوربة ونقدمها ساخنة.
شوربة طماطم بالخضار
المكوّنات
- حبتان من الجزر.
- عودان كرفس مفرومان.
- بصلتان مقطعتان شرائح.
- فصان ثوم مقطّع مكعّبات.
- أربع ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- مكعبان مرق الدجاج.
- ستة أكواب ماء مغلي.
- ثلاث حبات طماطم.
- أربعمئة غرام طماطم معلّبة.
- عود ريحان.
- ملح، وفلفل أسود على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في قدر على النار، ونقوم بإضافة الخضار المقطعة، ونقلبها جيداً، ونتركها مدّة ربع ساعة إلى أن تذبل.
- نضع الماء المغلي في وعاء، ونقوم بإضافة مرق الدجاج، ونذوبه جيداً.
- نقوم بإضافة الطماطم المعلبة والخضار إلى مرق الدجاج، وتحريكه جيداً ونتركه إلى أن يغلي مدّة 10 دقائق.
- ننكه الشوربة بالفلفل الأسود والريحان والملح.
- نضع الخليط في الخلاط الكهربائي، ونتركه للحصول على مزيج متماسك.
شوربة الطماطم التركية
المكوّنات
- حبتان من الطماطم المهروسة.
- ملعقتان صغيرتان معجون الطماطم.
- نصف كوب شعيرية.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
- خمسة أكواب مرق الدجاج.
- ملح طعام.
- رشة فلفل أحمر حار.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في قدر على النار، ونقوم بإضافة معجون الطماطم والطماطم ونقلبه جيداً.
- نقوم بإضافة المرق إلى المزيج بالتدريج، ونحركه جيداً.
- ننكه بالفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح ونضيف الشعيرية إلى الخليط ونقلب جيداً، ونتركه مدّة ربع ساعة إلى أن تنضج الشعيرية. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق