القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل فول الصويا




دقيق الصويا‎


المكونات


كمية من حبوب فول الصويا.‎


طريقة التحضير‎


نفرد حبوب فول الصويا في صينية فرن واسعة، إذ يجب أن تكون غير متراكمة أو متلاصقة ببعضها.‎

ندخل الصينية إلى الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة.‎

نترك حبوب فول الصويا لتحمص في الفرن إلى أن تجف من الرطوبة من دون أن يتغير لونها.‎

نخرج حبوب فول الصويا من الفرن ونتركها إلى أن تبرد، ثم نطحنها إلى أن يتكون الدقيق.‎


حليب الصويا‎


المكونات


كوبان من حبوب فول الصويا.‎

كمية من الماء للسلق.‎


طريقة التحضير‎


نقوم بتنظيف حبوب فول الصويا وننقعه في الماء البارد لمدة 12 ساعة.‎

نغلى حبوب فول الصويا لمدة 5 دقائق على النار، ثم نصفيه ويغسل بالماء.‎

نكرر العملية السابقة 3 مرات.‎

نسلق حبوب فول الصويا إلى أن تنضج، ثم نصفيها ونغسلها بالماء.‎

نضع حبوب فول الصويا في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليها ثلاثة أكواب ونصف من الماء لكل نصف كوب من حبوب فول الصويا المسلوقة، ثم نطحنها جيدا.‎

نقوم بتفريغ الخليط في وعاء به قطعة قماش نظيفة أو شاش ونصفيه جيدا لنحصل في النهاية على حليب الصويا.‎

نغلي حليب الصويا على النار لمدة 20 دقيقة، ثم نحفظه في الثلاجة لوقت الاستخدام.‎

ومن الممكن الإحتفاظ ببقايا الفول الناتج من عملية التصفية واستعماله في وصفات أخرى، إذ يسمى عجينة فول الصويا.‎


كبة الصويا‎


المكونات‎


كوبان من عجينة فول الصويا.‎

كوبان من البطاطس مسلوقة ومهروسة.‎

بيضتان.‎

كعك مطحون.‎

بصلة متوسطة مفرومة.‎

ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة.‎

نصف ملعقة صغيرة من الكمون ناعم.‎

نصف ملعقة صغيرة من بودرة الخردل.‎

ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.‎

زيت للقلي.‎

ماء للعجن.‎


طريقة التحضير


نخلط عجينة فول الصويا مع البطاطس المهروسة، ثم نضيف البصل والبهارات.‎

ومن الممكن إضافة القليل من الماء إلى أن تتكون عجينة متماسكة، أو بالإمكان إضافة الكعك المطحون وذلك لمساعدتها على التماسك.‎

نشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة ونحشى بالحشوة المرغوب بها.‎

نغمس كرات العجين بالبيض، ثم بالكعك المطحون، ونقلى في زيت عميق.‎


أقراص برجر فول الصويا‎


المكونات‎


ثلث كيلو غرام من اللحم مفروم.‎

نصف كوب من حبوب فول الصويا منقوعة.‎

ملعقة كبيرة من نشا الذرة.‎

ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.‎

بهارات البرجر أو أي نوع من البهارات المشكلة على حسب الرغبة.‎


طريقة التحضير


في محضرة الطعام، نضع كل المكونات السابقة ونخلط جيدا إلى أن تتشكل عجينة.‎

نفرد العجينة على سطح نظيف، ثم نقطعها على هيئة أقراص دائرية.‎

نحفظ أقراص البرجر في الثلاجة أو نقوم بقليها فورا في الزيت العميق.  

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات