إيدام الخضار المشكّلة
المكوّنات
ملعقة صغيرة من الزّنجبيل مبروش.
فصّان من الثوم.
علبة من طماطم مفرومة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
حبّة متوسّطة من البصل مفروم.
حبّة صغيرة من الفلفل الحلو الأصفر مفروم.
حبتان مسلوقتان من البطاطا، ومقطعة مكعبات.
حبتان من الجزر مقطع دوائر.
ملعقة صغيرة ونصف من بهارات الغراماسالا.
كوبان من الزهرة مقطعة.
نصف كوب من حليب جوز الهند.
طريقة التحضير
نقوم بطحني الثوم، والزنجبيل في محضرة الطعام، ثم نضيف الطماطم مع العصير الموجود في العلبة.
نقوم بإضافة نصف ملعقة من الفلفل الحار، ونستمر بالطحن إلى أن تصبح الصلصة متجانسة.
نسخن الزيت في قدر فوق نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف البصل، والفلفل الحلو، ونقلب لمدة 10دقائق.
نقوم بإضافة البطاطا، والجزر، والبهارات، وأيضا الفلفل الأحمر الحار.
نغطي القدر، ونطبخه لمدة 10 دقائق أُخرى.
نقوم بإضافة الزهرة بعد تقطيعها إلى زهيرات صغيرة، وصلصة البندورة، ونصف كوب من الماء، نستمر بطبخ الإيدام لمدة 20 دقيقة، ثم نضيف حليب جوز الهند ونتبله بالفلفل الأسود، ونقدمه ساخنا.
إيدام الكاري مع الخضار
المكونات
حبتان من الجزر مقطع مربعات صغيرة.
حبة صغيرة من البطاطا ومقطعة مربعات صغيرة.
نصف كوب من البازيلاء مجمدة.
حبة متوسطة من البصل مقطع شرائح رفيعة.
حبتان متوسّطتان من الطماطم مفرومة.
حبتان من الفلفل الأخضر مفروم.
ملعقة كبيرة من الثوم مهروس (إختياري).
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار.
ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة.
ملعقة صغيرة من بهارات الغراماسالا.
ثلاث أوراق من أوراق الكاري.
ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزيت في قدر، ونقلي فيه البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الأخضر الحار.
نقوم بإضافة كل كمية البهارات مع أوراق الكاري، ونقلب المكونات إلى أن تتوزع البهارات جيدا.
نقوم بإضافة الطماطم، وكل الخضار مع إضافة الماء.
نقوم بوضع الغطاء على القدر، ونتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة، أو حتى تصبح الخضار طرية، نقدم الإيدام الساخن مع الخبز أو الأرز. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق