سلطة الجرجير
المكوّنات
حزمتان من الجرجير.
حبّتان من الطماطم متوسطة الحجم.
شريحة صغيرة من البصل.
شريحتان من الخيار.
نصف كوب من الجوز.
نصف كوب من زيت الزيتون.
3 ملاعق كبيرة من الخل أبيض.
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة من السماق.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير
نغسل الجرجير، ونلفه بفوطة مرطبة بالماء ونضعه في الثلاجة إلى أن يستعيد نظارته.
نضع الجرجير في طبق التقديم.
نضع شرائح البصل والطماطم والخيار فوق الجرجير.
نوزع الجوز فوق هذا الخليط.
لنحضر التتبيلة الخاصة بالسلطة نقوم بوضع كل من الزيت، وعصير الليمون، ودبس الرمان، والخل الأبيض، والشطة، والملح، وأيضا السماق، في برطمان، ويرج قليلا، إلى أن تصبح التتبيلة جاهزة.
نوزع التتبيلة على السلطة بالتساوي ونقدمها.
سلطة الجرجير مع جبنة البارميزان
المكوّنات
كوبان من الجرجير المغسول والنظيف.
ملعقتان كبيرتان من البارميزان المبشورة.
نصف كوب من الفطر الطازج.
3 ملاعق كبيرة من الزيت زيتون.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
رشة فلفل على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نضع زيت الزيتون، وعصير الليمون، وأيضا الخل الأبيض في وعاء ونحرك جيدا.
نضيف الملح والفلفل، ونحرك إلى أن يجهز المزيج.
نضيف الجرجير والفطر وجبنة البارميزان ونقلب الخليط جيدا، إلى أن تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.
نضع الخليط في صحن التقديم ونزين الخليط بجبنة البارميزان.
سلطة الجرجير المنوعة
المكونات
حزمتان من الجرجير المغسول والمنظّف.
12 حبة من البندورة ناضجة وصغيرة ومقطعة نصفين.
عصير حبّة ليمون.
زيت زيتون.
بصلة حمراء اللون ومتوسّطة الحجم مشرحة شرائح رفيعة.
ملعقتان كبيرتان من السماق.
رشة ملح.
رشّة فلفل.
طريقة التحضير
نضع الجرجير، والبصل، والبندورة في وعاء ونقلب قليلا.
نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون إلى الخليط.
نتبل السلطة وذلك بإضافة الملح والفلفل.
نرش قطرات زيت الزيتون مرة أخرى على الخليط.
نقلب السلطة مرة أخرى برفق، ثم تقدم.
سلطة الشمندر بالجرجير
المكونات
3 أكواب من الشمندر.
حزمتان من الجرجير.
علبة من الذرة.
بصلة صغيرة حمراء.
مكونات التتبيلة
ربع كوب من عصير الليمون.
ثلث كوب من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الماء البارد.
فصان من الثوم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
طريقة التحضير
نسلق الشمندر إلى أن ينضج، ونغسله ونتركه ليبرد، ثم نقشره ونقطعه لشرائح أو مكعبات.
نغسل الذرة ونصفيها.
نفرم البصل إلى شرائح رفيعة.
نهرس الثوم.
نخلط كل مكونات التتبيلة جيدا.
نخلط الجرجير، والبصل، والذرة ونتبلهم بنصف كمية التتبيلة، ثم نوزع فوقهم الشمندر ونوزع باقي كمية التتبيلة.
تعليقات
إرسال تعليق