إيدام الخضار
المكونات
أربع قطع من صدور الدجاج.
بصلة متوسّطة الحجم مقطّعة مكعّبات صغيرة.
كوب من الكوسا مقطّعة مكعّبات متوسّطة.
كوب من البطاطا مقطّعة مكعّبات متوسّطة.
كوب من الجزر مقطّع مكعّبات متوسّطة.
نصف كوب من الكزبرة.
ثلاثة فصوص من الثوم مقطّعة.
أربع حبّات من البندورة المقشّرة.
أربعة أكواب من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ربع كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
نضع الزيت والبصل والثوم في قدر عميق، ونقلّبها إلى أن تذبل.
نضيف قطع الدجاج، والكزبرة، ونقلّبها جيدا إلى أن تحمرّ قطع الدجاج.
نضيف حبّات البندورة دون تقطيع ونقلّبها قليلا، ثم نضيف الخضار والتوابل كلها ونقلبها إلى أن تحمر مع الدجاج.
نضيف الماء، ونتركها تغلي لمدّة نصف ساعة، والتأكد من نضوج المكونات كلها، ثم نوزع الإدام في أطباق ثم نقدمه إلى جانب الأرز المفلفل بالشعيريّة.
إيدام البطاطا
المكوّنات
أربع قطع من صدور الدجاج.
حبّتان كبيرتان من البطاطا مقطعة مكعّبات.
ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
فصان من الثوم المهروس.
رشة ملح، وفلفل اسود.
نصف ملعقة صغيرة كاري.
ثلاثة أكواب من الماء.
بصلة صغير مقشّرة وغير مقطّعة.
ربع كوب زيت نباتيّ.
طريقة التحضير
نسلق الدجاج في كميّة الماء مع البصل لمدّة 40 دقيقة.
نقلب البطاطا في قدر آخر مع الزيت والثوم والكزبرة.
نضيف ماء سلق الدجاج إلى البطاطا، ونتركها تغلي لمدّة نصف ساعة.
نحمر الدجاج بعد دهنه بزيت الزيتون على شوايّة الفرن إلى أن يحمر تماما.
نقوم بتقديم إيدام البطاطا مع الدجاج المحمر والأرز المفلفل مع الشعيرية.
إيدام هندي بالدجاج
المكونات
دجاجة كاملة مقطعة .
أربع حبات من الطماطم.
أربعة فصوص من الثوم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
ضمة ونصف من الكزبرة.
ربع ضمة بقدونس.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
ملعقة كبيرة ونصف من الكاري.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكمون.
رشة ملح وفلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من الدقيق .
نصف كوب من الزيت النباتي.
ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
نقوم بتذيب في قدر على النار السّمن مع الزيت، ونقلي به الدجاج.
نضرب الطماطم في الخلاط إلى أن يتكون لديك عصير الطماطم.
نضيف كل البهارات للدجاج، ونضيف عصير الطماطم، ونستمر بالقلي إلى أن تنضج الطماطم.
نخلط اللبن الزبادي مع الماء والدقيق جيدا، ثم تضيفه إلى خليط الدجاج.
نترك الخليط إلى أن ينضج تماما ونقدمه مع الأرز الأبيض.
تعليقات
إرسال تعليق