شوربة العدس
المكونات
كوب من العدس الأصفر، مجروش.
بصلة صغيرة، مفرومة.
فصان من الثوم المفروم.
رشة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من الملح.
نصف حبه من الطماطم.
ماء ساخن.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نصفي العدس من الماء الذي كان منقوعا فيه، ثم نضعه في الإناء ونصب عليه الماء الساخن بعد إزالة الرغوه عنه.
نخفض النار إلى أن ينضج، ثم نضع البصلة المقطعة وزيت الزيتون على النار ونقلبه إلى أن يصبح لونه أصفر، ثم نضع الثوم ونقلبه.
نضع الطماطم المقطعة ونستمر بالتقليب، ثم نضيف الملح والفلفل ثم نضع العدس ونقلبه مع بعضه البعض.
نرش القليل من الكمون بعد أن نرفعه عن النار كي لا يتغير لون العدس، نقدمه مع الخبز المفتت فيه.
شوربة العدس العراقية
المكونات
كوب من العدس الأصفر المجروش.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
نصف كيلو غرام من لحم المفروم الناعم.
بصلة صغيرة مقطعة.
رشة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف كوب من الشعيرية.
طريقة التحضير
نسلق العدس على النار إلى أن ينضج جيدا ثم نضع الإناء على النار ونسخن الزيت على النار.
نضيف البصل المقطع ونتركه إلى أن يذبل ويتغير لونه، ثم نضع اللحم المفروم ونستمر في العملية قليلا إلى أن يجف ماء اللحم.
نضيف العدس المسلوق ونتركه على النار 30 دقيقة ثم نضيف إليه الشعيرية ونقدمه.
شوربة العدس السورية
المكونات
كوب من العدس الأصفر، المجروش.
نصف كوب من الأرز.
مكعب من الماجي.
كوب من الماء.
بصلة صغيرة، مقطعة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
نسلق العدس بالماء.
نضيف الأرز إلى أت ينضج ثم نضع الملح والكمون.
نفرم البصلة ونقلبها بزيت الزيتون إلى يحمر ونتركهم على نار هادئة إلى أن يغلي ثم نقدمها مع الليمون والكمون.
شوربة العدس بالخضار
المكونات
كوب من العدس المجروش.
حبتان من الجزر، مبشورتان.
حبتان من البطاطا، مبشورتان.
حبتان من الكوسا، مبشورتان.
حبتان من الطماطم، مبشورتان.
بصلة مقطعة ناعمة.
فصان من الثوم المفروم.
ربع ضمة من البقدونس.
حبة من لومي الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكركم.
مكعب من الماجي.
ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
نسلق الخضراوات بعد تقطيعها في ماء مغلي، إلى أن تنضج.
نخلط كل الخضراوات بالخلاط الكهربائي ثم نضع الخليط على نار هادئة..
نتبل الخليط بالبهرارت مثل اللومي الأسود والكركم والكاري والملح ونضع كمية من الماء.
نقدم الشوربة ساخنة مع قطع الخبز المحمص.
تعليقات
إرسال تعليق