سلطة الكينوا بالتونة والأفوكادو
المكونات
100 غرام من حبوب الكينوا.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
عصير ليمونة.
علبة من التونة المصفاة من الزيت.
ثمرة من الأفوكادو المقشرة والمقطّعة.
200 غرام من الطماطم الكرزية مقطعة أنصاف.
حزمة من أوراق الجرجير.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التّحضير
نغسل حبوب الكينوا ثم نصفيها ونضعها في قدر عميق ونغمرها بالماء ونتركها على نار متوسطة إلى أن تغلي ثم نخفض درجة الحرارة لتنضج مدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة ثم نصفيها من الماء ونتركها جانبا.
نقوم بإضافة كل المكوّنات في وعاء واسع ونضيف حبوب الكينوا ونتبلها بالملح والفلفل، ثمّ تقليبها باستخدام ملعقة خشبية ونقدمها مباشرة.
شوربة الخضار المغربية
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا .
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
3 أعواد من الكرفس مفروم ناعم.
فصان من الثوم مفروم ناعم.
قرن من الفلفل الأحمر المفروم.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
3 حبات من الطماطم مقشرة ومفرومة ناعم.
حبة كبيرة من البطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة.
كوب من الحمص أو العدس المسلوق.
80 غرام من السبانخ المفروم.
عصير ليمونة.
شرائح من الليمون للتّقديم.
رشة من الملح.
لتر من الماء المغلي.
طريقة التّحضير
نسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ونضيف البصل والكرفس ورشة من الملح، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة يطبخ مدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
نضيف الثوم والفلفل الأحمر ونقلبهما، ثم نضيف صلصة الطماطم والبهارات ونتركها تطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين قبل إضافة الطماطم المفرومة والبطاطا والحمص ولتر من الماء المغلي.
نحرك المكونات كلها ونغطي القدر ونتركه يغلي على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة إلى أن تنضج البطاطا وتصبح طرية.
نضيف السبانخ، وعصير الليمون ورشة الملح ونحرك الشوربة لمدة دقيقة إلى أن يذبل السبانخ.
نسكب الشوربة في أطباق الحساء الخاصة ونزيينه بشريحة من الليمون الطازج.
سندويشات التوست الأسمر
المكونات
شريحتان من خبز التوست بالنخالة.
ملعقتان كبيرتان من الحمّص المطحون أو اللبنة قليلة الدّسم.
3 شرائح من البندورة.
أوراق من الجرجير.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نحمص شرائح التوست باستعمال التوستر أو مقلاة مانعة للالتصاق حيث نسخن المقلاة ونقلب شرائح التوست على الوجهين إلى أن تصبح مقرمشة.
ندهن التوست بطبقة من الحمّص أو الّلبنة ثمّ نضع فوقها أوراق الجرجير ثم شرائح البندوة.
نتبلها برشة خفيفة من الملح والفلفل ونقدمها مباشرة.
اللبن الزبادي بالفراولة
المكوّنات
نصف كوب من اللبن الزبادي خالي من الدهون.
ملعقة كبيرة من العسل.
ملعقة كبيرة من خل البلسمك الأبيض.
كوب من قطع الفراولة الطّازجة.
أوراق من النعناع الطازج للتّزين.
طريقة التحضير
نخلط مقدار اللبن مع ملعقة العسل وخل البلسمك ونضي قطع الفراولة الطّازجة ونقلبها كلها ثم نسكبها في طبق التقديم وتزيينها بأوراق النعناع ونأكلها مباشرة.
شطيرة اللبنة
المكونات
رشة من النعناع الجاف على حسب الرغبة.
ربع كوب من اللبنة خالية الدسم.
حبّة من الطماطم مقطعة شرائح.
حبة من الخيار السباغيتي.
ملعقة كبيرة من الزيتون الأخضر مفروم منزوع البذر.
ربع كوب من أوراق النعناع الأخضر.
القليل من قطع الخبز الأسمر أو خبز الشوفان.
ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نمد اللبنة على رغيف الخبز.
نضع الخضار فوق اللبنة ثم نضع أوراق النعناع على وجهها.
نرش الزعتر فوق أوراق النعناع ثم نرش القليل من زيت الزيتون.
نلف الشطيرة جيدا ونقدمها بجانب الشاي، أو العصير، وشرائح الخيار، والجزر. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق